Miso Soslu Somon ve Çıtır Pirinç Kekleri
Bu yemek, çıtır çıtır kızarmış pirinç keklerinin üzerinde servis edilen, lezzetli-tatlı miso sosuna bulanmış, pul pul dökülen, tavada kızartılmış somon içerir. Yumuşak balık ve çıtır pirincin birleşimi, öğle yemeği için mükemmel, keyifli bir doku ve derinlemesine tatmin edici bir umami deneyimi yaratır.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
2
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Küçük bir kapta, miso ezmesi, mirin, soya sosu, pirinç sirkesi ve susam yağını çırparak miso sosunu hazırlayın. Kenara alın.
~5 dk - 2
Somon filetolarını kağıt havlu ile kurulayın. Her iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın.
~2 dk - 3
Orta-yüksek ateşte yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın.
~2 dk - 4
Pişmiş suşi pirincini bir kaseye koyun. Pirinci nazikçe iki adet kompakt köfte haline getirin, yaklaşık 7.5 cm çapında ve 2 cm kalınlığında. Yapışmayı önlemek için ellerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.
~10 dk - 5
Pirinç keklerini sıcak tavaya ekleyin ve her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar 4-5 dakika pişirin. Tavadan alın ve kenara koyun.
~10 dk - 6
Aynı tavaya orta-yüksek ateşte kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin.
~1 dk - 7
Somon filetolarını, derili tarafı aşağı gelecek şekilde (varsa) sıcak tavaya yerleştirin. Derisi çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın.
~4 dk - 8
Somon filetolarını çevirin ve üst kısmını bolca miso sosu ile fırçalayın. Somon tamamen pişene ve sos karamelize olana kadar 3-5 dakika daha pişirin. İsterseniz daha fazla sos ile üzerini soslayın.
~5 dk - 9
Servis etmek için her tabağa bir çıtır pirinç keki yerleştirin. Üzerine miso soslu somon filetolarını koyun ve dilimlenmiş yeşil soğan serpiştirin.
~1 dk
İpuçları
- Daha çıtır pirinç kekleri için, köfteleri yapmadan önce suşi pirincinin nispeten kuru olduğundan emin olun. Hatta pirinç keklerini yağı eklemeden önce kuru bir tavada hafifçe kızartabilirsiniz.
- Somon ve pirinç keklerini pişirirken tavayı fazla doldurmayın. Eşit kızarma ve pişirme sağlamak için gerekirse partiler halinde pişirin.