Yuzu ve Miso Soslu Somon ve Çıtır Nori
Yumuşak somon filetolara canlı, ekşi yuzu ve lezzetli miso sosu sürülüp, gevrek ve karamelize olana kadar ızgarada pişirilir. Üzerine tane tane pişen Japon pirinci serilir ve çıtır, baharatlı nori parçacıkları ile lezzetli bir doku kontrastı sağlanır.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
2
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Fırınınızı yüksek ızgara moduna önceden ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
- 2
Küçük bir kapta, beyaz miso ezmesi, yuzu suyu, mirin, soya sosu ve susam yağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu sizin yuzu-miso sosunuz.
~2 dk - 3
Hazırlanan fırın tepsisine somon filetolari yerleştirin. Yuzu-miso sosunu her bir somon filetonun üzerine bolca kaşıkla veya fırça ile sürün.
~3 dk - 4
Somonu 8-12 dakika boyunca veya tamamen pişene ve sos karamelize olup hafifçe köpürene kadar ızgarada pişirin. Pişirme süresi somonun kalınlığına göre değişecektir.
~10 dk - 5
Somon ızgarada pişerken, nori yapraklarını ocakta kısık ateşte hafifçe kavurun veya kuru bir tavada hafifçe çıtırlaşana kadar kısaca pişirin. Yakmamaya dikkat edin. Soğuduktan sonra küçük parçalara ufalayın.
~2 dk - 6
Pişmiş Japon pirincini servis kaselerine paylaştırın. Her kase pirincin üzerine bir soslu somon fileto yerleştirin.
~1 dk - 7
Çıtır nori parçacıklarını ve kavrulmuş susamı somon ve pirincin üzerine serpin. Hemen servis yapın.
~1 dk
İpuçları
- Ekstra çıtır nori için, kuru bir tavada orta-kısık ateşte her iki tarafı yaklaşık 30 saniye veya kokulu ve gevrek olana kadar kavurabilirsiniz. Kolayca yandığı için yakından izleyin.
- Eğer yuzu suyunuz yoksa, limon ve misket limonu suyu kombinasyonu (2 ölçü limon, 1 ölçü misket limonu) yerine kullanılabilir, ancak lezzet profili biraz farklı olacaktır.