Yuzu-Miso Soslu Somon ve Çıtır Soba Eriştesi
Bu yemek, canlı ve ekşi yuzu-miso sosuyla kaplanmış, mükemmel bir şekilde tavada kızartılmış, dağılan somon filetolardan oluşur. Çıtır soba eriştesi yatağının üzerine servis edilir, keyifli bir dokusal kontrast ve lezzetli, umami açısından zengin bir deneyim sunar.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
2
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Küçük bir kapta beyaz miso ezmesi, yuzu suyu, mirin, soya sosu ve balı bir araya getirip sosu oluşturmak için çırpın. Kenara alın.
~3 dk - 2
Soba eriştesini paket talimatlarına göre pişirin. Süzün ve soğuk suyla durulayın. Yapışmayı önlemek için erişteleri 1 yemek kaşığı susam yağı ile karıştırın.
~10 dk - 3
Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Soba eriştelerini tek kat halinde, nazikçe bastırarak ekleyin. Altı çıtır ve altın rengi olana kadar 5-7 dakika pişirin. İstenirse diğer tarafını da kısaca çıtırdatmak için çevirin. Tavadan alın ve kenara koyun.
~10 dk - 4
Somon filetolarını kağıt havluyla kurulayın. Bir tutam tuz ve karabiber serpin.
~2 dk - 5
Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ekleyin. Somon filetolarını deri tarafı altta olacak şekilde (varsa) yerleştirin ve derisi çıtır olana kadar 4-5 dakika kızartın.
~5 dk - 6
Somon filetolarını çevirin ve yuzu-miso sosuyla cömertçe fırçalayın. Somon iyice pişene ve sos karamelize olana kadar 3-4 dakika daha pişirin. Pişirmenin son dakikasında somonu daha fazla sosla ıslatın.
~5 dk - 7
Servis için her tabağa bir porsiyon çıtır soba eriştesi koyun. Üzerine soslu somonu ekleyin. Kavrulmuş susam ve ince dilimlenmiş taze soğan ile süsleyin.
~2 dk
İpuçları
- Maksimum çıtırlık elde etmek için soba eriştesinin kızartmadan önce tamamen kuru olduğundan emin olun.
- Yuzu-miso sosu önceden hazırlanabilir ve buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.