Limon Otu ve Galingal Soslu Somon ile Hindistan Cevizi Yapışkan Pirinci

Yapılış

1. 1

   Yapışkan pirinci hazırlayın: Yapışkan pirinci berrak su akana kadar soğuk su altında iyice durulayın. Pirinci en az 30 dakika suda bekletin.

   ~30 dk
2. 2

   Pirinç ıslanırken sosu hazırlayın. Limon otu saplarının yumuşak iç kısmını, galingalı, sarımsağı ve kırmızı biberi ince ince doğrayın. Bunları balık sosu, misket limonu suyu ve esmer şeker ile küçük bir kapta karıştırın. Kenara alın.

   ~5 dk
3. 3

   Islatılmış yapışkan pirinci süzün ve orta boy bir tencereye aktarın. 1 su bardağı su ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını sıkıca kapatın ve suyu çekilip pirinç yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.

   ~20 dk
4. 4

   Pirinç pişerken, bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Somon filetolarını her iki tarafı da altın rengi olana ve pişene kadar 3-4 dakika mühürleyin. Somonu tavadan alın ve kenara koyun.

   ~8 dk
5. 5

   Aynı tavaya hazırlanan limon otu ve galingal sosunu ekleyin. Biraz kıvam alıp kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin. Somon filetolarını tavaya geri koyun ve sosu üzerlerine kaşıklayarak eşit şekilde kaplayın. Sosun yapışması için 1-2 dakika daha pişirin.

   ~3 dk
6. 6

   Pişmiş yapışkan pirince hindistan cevizli sütünü nazikçe karıştırın. Kapağını kapatın ve pirincin hindistan cevizi sütünü emmesi için 5 dakika daha kısık ateşte buharda pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.

   ~5 dk
7. 7

   Sosa bulanmış somon filetolarını hindistan cevizli yapışkan pirinç yatağının üzerine servis edin. İsteğe bağlı olarak taze kişniş veya dilimlenmiş biber ile süsleyin.