Acı Yeşillik ve Baharatlı Sosisli Tava Kızartması Fermente Soya Fasulyesi Ezmesi ile

Yapılış

1. 1

   Malzemeleri hazırlayın. Gai Lan'ı yıkayın ve 2 inçlik parçalar halinde kesin, saplarını yapraklardan ayırın. Çiğ Tay domuz sosis kullanıyorsanız, önce paket talimatlarına göre pişirin ve sonra yarım inç kalınlığında yuvarlaklar halinde dilimleyin. Sarımsağı ezin ve Tay kuş gözü biberlerini ince ince doğrayın. Bütün fermente soya fasulyesi ezmesi kullanıyorsanız, kabaca doğrayın.

   ~10 dk
2. 2

   Bir havan ve tokmak içinde, ezilmiş sarımsak ve doğranmış biberleri kaba bir macun oluşturacak şekilde ezin. Bu, aromatik yağlarını serbest bırakacaktır.

   ~5 dk
3. 3

   Wok'u yüksek ateşte ısıtın. Sıvı yağı ekleyin. Isınmaya başladığında, sarımsak-biber macununu ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.

   ~1 dk
4. 4

   Dilimlenmiş Tay domuz sosisini wok'a ekleyin ve hafifçe kızarıp ısınana kadar 2-3 dakika soteleyin. Sosisiniz zaten pişmişse, bu adım esas olarak onu ısıtmak ve lezzetleri aşılamak içindir.

   ~3 dk
5. 5

   Doğranmış fermente soya fasulyesi ezmesini wok'a ekleyin. Sosis ve aromatiklerle birleşmesi için iyice karıştırın. 1 dakika daha pişirin.

   ~1 dk
6. 6

   Gai Lan saplarını wok'a ekleyin ve hafifçe yumuşamaya başlayana kadar 2 dakika soteleyin.

   ~2 dk
7. 7

   Küçük bir kapta balık sosu, soya sosu, palmiye şekeri ve 3 yemek kaşığı suyu çırpın. Bu sos karışımını wok'a dökün.

8. 8

   Gai Lan yapraklarını wok'a ekleyin. Yaprakların sosla kaplandığından ve yumuşadığından emin olmak için her şeyi karıştırarak sotelemeye devam edin. Bu yaklaşık 2-3 dakika sürmelidir.

   ~3 dk
9. 9

   Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Yemek acı, baharatlı ve tuzlu bir dengeye sahip olmalıdır.

10. 10

    Hemen servis yapın. Bu yemek sıcakken en iyi şekilde yenir.