Lezzetli Miso Soslu Patlıcan Şişleri
Yumuşak patlıcan küpleri zengin bir miso sosunda marine edilir, ardından şişlere dizilerek mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilir. Dumanlı ve umami dolu bu lezzet, patlıcanın çok yönlülüğünü sergileyen, basit ama zarif bir başlangıç veya lezzetli bir yan yemektir.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
180 kcal
Yapılış
- 1
Patlıcanları yıkayın ve uçlarını kesin. Patlıcanları 2,5 cm'lik küpler halinde doğrayın. Patlıcan küplerini bir süzgece alın ve tuz serpin (yaklaşık 1 çay kaşığı), nemini çekmesi için 10 dakika bekletin, ardından durulayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın.
~15 dk - 2
Küçük bir kapta beyaz miso ezmesi, mirin, soya sosu, susam yağı, şeker ve sarımsak tozunu iyice çırpın.
~3 dk - 3
Kurutulmuş patlıcan küplerini şişlere dizin, her küp arasında küçük bir boşluk bırakın.
~5 dk - 4
Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için ızgara tellerini bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın.
~5 dk - 5
Şişleri önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Patlıcanlar yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika ara sıra çevirerek ızgarada pişirin.
~15 dk - 6
Izgarada son 5 dakika içinde, patlıcan şişlerini hazırladığınız miso sosu ile bolca fırçalayın. Sosun eşit şekilde karamelize olması için çevirerek pişirmeye devam edin.
~5 dk - 7
Şişleri ızgaradan alın ve hemen servis yapın.
İpuçları
- İyi bir mühürleme elde etmek ve lapa gibi bir dokuyu önlemek için patlıcanları tuzladıktan sonra çok iyi kurutmak önemlidir.
- Bu şişleri ekstra lezzet ve görsel çekicilik için kavrulmuş susam tohumları veya doğranmış taze soğan serpilerek servis yapın.