Acılı Adana Kebap ve Acı Yeşillikler
Elinizde kıyılmış kuzu etinden yapılan ve baharatlarla harmanlanan bu acı ve yoğun lezzetli Adana kebap, ferahlatıcı ve sarımsaklı sotelenmiş acı yeşilliklerle servis edilir. Bu yemek, hem doyurucu hem de canlandırıcı, yoğun bir lezzet profili sunar, doyurucu bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Kırmızı dolmalık biberi ve soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Geniş bir kapta, kuzu kıymayı doğranmış dolmalık biber, soğan, ezilmiş sarımsak, biber salçası (pul biber), kırmızı pul biber, kimyon, karabiber ve tuz ile birleştirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar ellerinizle iyice yoğurun.
~10 dk - 2
Kıyma karışımını 4 eşit parçaya bölün. Ellerinizi hafifçe ıslatın ve her parçayı metal veya ıslatılmış tahta şişlerin üzerine, yassı, sosis benzeri bir şekil oluşturacak şekilde sıkıca bastırarak sarın. Etin şişlere iyi yapıştığından emin olun.
~5 dk - 3
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Kebapları her iki tarafında 4-5 dakika veya pişip güzelce kızarana kadar ızgarada pişirin.
~10 dk - 4
Kebaplar pişerken, hardal yeşilliklerini ve kara lahanayı yıkayıp iri iri doğrayın. Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin.
~5 dk - 5
Doğranmış yeşillikleri tavaya ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yumuşayıp sönene kadar 5-7 dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis etmeden hemen önce yeşilliklerin üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin.
~7 dk - 6
Sıcak Adana kebaplarını sotelenmiş acı yeşilliklerin yanında hemen servis yapın. İsteğe bağlı olarak kalan zeytinyağından gezdirin.
İpuçları
- Kebapları şekillendirmeyi kolaylaştırmak için ellerinizi hafifçe suyla nemlendirin. Bu, etin yapışmasını önler.
- Izgaranız yoksa, kebapları orta-yüksek ateşte sıcak, yağlı bir tavada, pişe ve güzelce kızarana kadar düzenli olarak çevirerek kızartabilirsiniz.