Acılı Mango Yapışkan Pirinç Lezzeti

Yapılış

1. 1

   Yasemin pirincini su berraklaşana kadar soğuk su altında iyice durulayın. Süzün.

   ~5 dk
2. 2

   Bir sos tenceresinde, durulanmış pirinci ve 3 su bardağı suyu birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve su çekilene kadar 15 dakika pişirin.

   ~20 dk
3. 3

   Pirinç pişerken, başka bir sos tenceresinde 200 ml hindistancevizi sütünü 100 g şeker ve 1/4 çay kaşığı tuz ile orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene ve karışım ısınana kadar karıştırın, ancak kaynatmayın. Ateşten alın.

   ~10 dk
4. 4

   Pirinç piştikten sonra büyük bir kaseye aktarın. Ilık tatlandırılmış hindistancevizi sütünü pirincin üzerine dökün ve yapışkan hale gelmesi için nazikçe karıştırın. Üzerini kapatın ve pirincin sıvıyı emip yapışkanlaşması için 15 dakika bekletin.

   ~15 dk
5. 5

   Pirinç dinlenirken, acı mango sosunu hazırlayın. Mangoları soyun ve küp küp doğrayın. Küçük bir kapta, doğranmış mangoları, rendelenmiş zencefili, doğranmış kırmızı acı biberi, kalan 200 ml hindistancevizi sütünü, kalan 50 g şekeri, kalan 1/4 çay kaşığı tuzu ve limon suyunu birleştirin. Çatalla nazikçe ezerek iri taneli bir sos oluşturun.

   ~10 dk
6. 6

   Servis yapmak için, yapışkan pirinci servis kaselerine koyun. Üzerine bolca acı mango sosu ekleyin ve kavrulmuş susam serpin.

   ~5 dk