Safranlı ve Absinthli Tereyağlı Salyangoz
Narin salyangozların, kokulu safran ve absintin belirgin anason notalarıyla zenginleştirilmiş aromatik tereyağında yüzdüğü sofistike bir meze. Bu yemek, tuzlu, hafif acı ve tatlı alt tonların karmaşık bir etkileşimini sunar ve özel günler için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Fırınınızı 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın.
~5 dk - 2
Küçük bir sos tenceresinde, tereyağının 2 yemek kaşığını kısık ateşte nazikçe ısıtın. Safran iplikçiklerini ekleyin ve renklerini ve lezzetlerini vermeleri için yaklaşık 5 dakika bekletin. Ateşten alın.
~10 dk - 3
Sarımsakları ince ince doğrayın ve taze maydanozu ince kıyın. Bir karıştırma kabında, kalan 6 yemek kaşığı yumuşamış tereyağını, rendelenmiş sarımsağı, doğranmış maydanozu, safranlı tereyağını, absinthi, tuzu ve karabiberi birleştirin. İyi karışıp kremsi olana kadar karıştırın.
~5 dk - 4
Salyangozları süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Salyangoz kaplarının her bir yuvasına bir salyangoz yerleştirin. Her salyangozun üzerine hazırladığınız safran-absinth tereyağının bolca bir kaşık koyun.
~5 dk - 5
Salyangoz kaplarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika veya tereyağı köpürene ve salyangozlar iyice ısınana kadar pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin.
~10 dk - 6
Salyangozlar pişerken, baget ekmeğini yarım inç kalınlığında dilimlere ayırın. Hafifçe kızartın.
~5 dk - 7
Salyangozları, lezzetli tereyağına batırmak için kızarmış baget dilimleri ile birlikte hemen servis yapın.
İpuçları
- Tereyağının oda sıcaklığında ancak erimemiş olduğundan emin olun, bu karıştırmayı kolaylaştırır.
- Salyangoz tabağınız yoksa, küçük, fırına dayanıklı bir ramekin kullanabilir ve salyangozları birbirine yakın bir şekilde dizebilirsiniz.