Sikelyalı Kan Portakalı ve Hamsili Tartaletler
Bu enfes tartaletler, kan portakallarının tatlı-ekşi yoğunluğunu hamsilerin tuzlu derinliğiyle dengeleyerek, Sikelya lezzetlerinin canlı bir patlamasını sunar. Zarif milföy hamuru tabanı, zengin, aromalı dolgunun çıtır bir karşı noktası sağlayarak gerçekten unutulmaz bir meze oluşturur.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
12
Kalori
280 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın. Tartalet kalıplarını hafifçe yağlayın.
- 2
Milföy hamuru yapraklarını yaklaşık 3 mm kalınlığına kadar açın. Tartalet kalıplarınızdan biraz daha büyük daireler kesin ve kalıplara bastırın. Altlarını çatalla delin.
~15 dk - 3
Hamur kabuklarını 12-15 dakika veya altın rengi olup kabarana kadar pişirin. Tel ızgara üzerinde tamamen soğumalarını bekleyin.
~15 dk - 4
Hamur soğurken kan portakalı dilimlerini hazırlayın. Bir kan portakalının kabuğunu rendeleyin ve kenara ayırın. Kalan 3 kan portakalını soyup dilimleyin, tüm beyaz kısımların temizlendiğinden emin olun. Her dilimi ikiye kesin.
~10 dk - 5
Hamsi filetoları ve fesleğen yapraklarını ince ince doğrayın.
~3 dk - 6
Küçük bir kapta, lor peyniri, krem peynir, doğranmış hamsiler, doğranmış fesleğen, zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi iyice karışıp pürüzsüz olana kadar çırpın.
~5 dk - 7
Yıldız uçlu bir sıkma torbasını (veya basitçe bir kaşık kullanarak) lor karışımıyla doldurun. Karışımı soğumuş hamur kabuklarına sıkın veya kaşıkla doldurun.
~7 dk - 8
Her tartaletteki lor dolgusunun üzerine ikiye bölünmüş kan portakalı dilimlerini ustaca yerleştirin.
~5 dk - 9
İsteğe bağlı olarak pudra şekeri ile hafifçe serpin. Hemen servis yapın.
İpuçları
- Daha yoğun ekşi bir tat için lor karışımına bir yemek kaşığı taze kan portakalı suyu ekleyebilirsiniz.
- Bu tartaletler taze servis edildiğinde en iyisidir, ancak kalan dolgu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Servis yapmadan hemen önce taze hamur kabuklarına tekrar doldurun.