Mango-Avokado Salsa ile Füme Chipotle Karides Aguachile
Dumanlı bir chipotle-misket limonu iksirinde marine edilmiş sulu karideslerin yer aldığı, canlı ve yoğun lezzetli bir başlangıç. Bu yemek, tatlı mango, kremsi avokado ve hafif bir acılığın ferahlatıcı salsası ile zenginleştirilmiş, karmaşık ve canlandırıcı bir lezzet yaratıyor.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
6
Kalori
220 kcal
Yapılış
- 1
Karidesleri soyup ayıklayın. Geniş bir kapta 4 misket limonunun suyunu, chipotle biberlerini, kıyılmış sarımsağı, doğranmış kişnişi ve tuzu birleştirin. Mutfak robotu kullanarak pürüzsüz olana kadar karıştırın.
~10 dk - 2
Karidesleri marinata ekleyin, her bir parçanın kaplandığından emin olun. Üzerini kapatıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin, böylece karidesler asidik marinatta "pişebilir".
~30 dk - 3
Karidesler marine olurken salsayı hazırlayın. Kalan 2 misket limonunu (kabuğunu rendelemek için), kırmızı soğanı, salatalığı, jalapeno biberini (daha az acı için tohumları çıkarılmış), mangoyu ve avokadoyu ince küpler halinde doğrayın.
~15 dk - 4
Küçük bir kapta, doğranmış salsa malzemelerini füme paprika ve zeytinyağı ile nazikçe karıştırın.
~5 dk - 5
Karidesleri tütsülemek için küçük bir sos tenceresini orta-yüksek ateşte ısıtın. Alüminyum folyo üzerine odun talaşı (isteğe bağlı, ekstra dumanlı tat için) koyun, folyoyu tencerenin içine yerleştirin ve kapatın. Duman görünmeye başladığında, marine edilmiş karidesleri (suyu süzülmüş) dikkatlice folyonun üzerine yerleştirin, tencereyi sıkıca kapatın ve 3-5 dakika tütsüleyin.
~8 dk - 6
Karideslerden fazla sıvıyı süzün. Füme karidesleri mango-avokado salsasına nazikçe katın.
~2 dk - 7
İsterseniz ekstra kişniş ile süsleyerek hemen soğuk servis kaselerinde servis yapın.
İpuçları
- Tütsüleme adımı olmadan ekstra dumanlı bir lezzet katmanı için, marine etmeden önce karidesleri hafifçe ızgara yapabilirsiniz.
- Bu başlangıç, malzemelerin tazeliğini ve karideslerin dokusunu korumak için hazırlıktan hemen sonra servis edildiğinde en iyi sonucu verir.