Füme Patlıcan ve Nar Salatası Sumak Sosu ile
Kavrulmuş patlıcanın dumanlı derinliğini taze nar tanelerinin tatlı-ekşi patlamasıyla dengeleyen canlı ve lezzetli bir salata. Bu yemek, dokuların ve tatların keyifli bir birleşimidir, hafif bir başlangıç veya garnitür olarak mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
180 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Patlıcanları çatalla birkaç yerinden delin. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve tamamen yumuşayana ve kabukları hafifçe kararana kadar 30-40 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın.
~40 dk - 2
Yeterince soğuduktan sonra, patlıcanları boylamasına ikiye kesin ve kabuklarını atarak etli kısımlarını büyük bir kaseye çıkarın. Patlıcan etini çatalla ezin.
~5 dk - 3
Nane ve maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. Kırmızı soğanı ince ince dilimleyin.
~3 dk - 4
Ezilmiş patlıcanın olduğu kaseye nar tanelerini, kıyılmış naneyi, maydanozu ve dilimlenmiş kırmızı soğanı ekleyin.
~1 dk - 5
Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu, sumak, tuz ve karabiberi çırparak sosu hazırlayın.
~2 dk - 6
Sosu patlıcan karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatı ayarlayın.
~2 dk
İpuçları
- Daha yoğun bir dumanlı tat için, patlıcanları fırında pişirmeden önce doğrudan açık ateşte ızgara yapabilirsiniz.
- Bu salata oda sıcaklığında servis edildiğinde en lezzetlidir. Birkaç saat önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir, ancak servis yapmadan önce optimum lezzet için oda sıcaklığına getirilmelidir.