Tütsülenmiş Paneer ve Sebze Köri
Tütsülenmiş paneer küpleri ve taze sebzelerin baharatlı domates bazlı bir sos içinde pişirildiği zengin ve aromatik bir köri. Bu yemek, füme notaların ve klasik Hint lezzetlerinin keyifli bir kombinasyonunu sunarak doyurucu ve lezzetli bir öğün sağlıyor.
Hazırlama Süresi
60 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Paneeri küpler halinde kesin. Küçük bir kapta, paneer küplerini 1/2 çay kaşığı sıvı yağ ve tütsülenmiş paprika ile harmanlayın. Kenara alın.
~5 dk - 2
Geniş bir tencerede orta ateşte 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Paneer küplerini ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Paneeri tencereden alın ve kenara koyun.
~10 dk - 3
Aynı tencereye kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Doğranmış soğanları ekleyin ve altın rengi olana kadar soteleyin.
~8 dk - 4
Zencefil sarımsak ezmesini ve doğranmış yeşil biberleri ekleyin. Çiğ kokusu gidene kadar 1-2 dakika soteleyin.
~2 dk - 5
Doğranmış domatesleri ekleyin ve yumuşayana ve yağdan ayrılmaya başlayana kadar pişirin.
~7 dk - 6
Zerdeçal tozu, kişniş tozu, kimyon tozu ve pul kırmızı biberi ekleyin. İyice karıştırın ve bir dakika daha pişirin.
~1 dk - 7
Karışık sebzeleri tencereye ekleyin. Baharatlarla kaplanmaları için karıştırın.
~2 dk - 8
1 su bardağı su ve damak zevkinize göre tuz ekleyin. Köriyi kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın, kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
~20 dk - 9
Kızarmış paneer küplerini ve garam masalayı körili tencereye ekleyin. Nazikçe karıştırın ve paneerin lezzetleri emmesi için 5 dakika daha pişirin.
~5 dk - 10
Taze kişniş ile süsleyin. Pilav veya roti ile sıcak servis yapın.
İpuçları
- Füme lezzetini artırmak için, paneer küplerini tütsülenmiş paprika ile harmanladıktan sonra kısaca ızgara yapabilir veya fırınlayabilirsiniz.
- Bu köri önceden hazırlanıp tekrar ısıtılabilir. Lezzetler bir gece sonra daha da derinleşir.