Füme Somon ve Chorizo Benedict Benedict Sosu ile

Yapılış

1. 1

   Poşe yumurtaları hazırlayın: Geniş bir tencereyi suyla doldurun ve beyaz sirke ekleyin. Hafifçe kaynamaya bırakın. Yumurtaları ayrı küçük kaselere kırın. Yumurtaları dikkatlice kaynayan suya bırakın, tanesi 2-3 adet olacak şekilde yaklaşık 3-4 dakika, beyazları sertleşip sarıları akışkan kalana kadar poşeleyin. Delikli bir kaşıkla alın ve parşömen kağıdı serilmiş bir tabağa koyun.

   ~15 dk
2. 2

   Chorizo'yu hazırlayın: Chorizo'yu kılıfından çıkarın ve orta ateşte bir tavaya ufalayın. Spatula ile ezerek kahverengileşip pişene kadar pişirin. Fazla yağı süzüp kenara alın.

   ~8 dk
3. 3

   İngiliz çöreklerini hazırlayın: İngiliz çöreklerini istediğiniz kıtırlığa kadar kızartın. Ortadan ikiye bölün ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

   ~5 dk
4. 4

   Sriracha Hollandaise sosunu yapın: Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin. Isıya dayanıklı bir kapta, çift kazan (veya kaynayan su dolu bir tencere) üzerinde, yumurta sarısı ve limon suyunu solgunlaşana ve hafifçe koyulaşana kadar çırpın. Sürekli çırparak, sos pürüzsüz ve emülsiyon olana kadar yavaşça erimiş tereyağını damlatın. Sriracha, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Arada bir çırparak sıcak tutun.

   ~10 dk
5. 5

   Benedict'leri monte edin: Her İngiliz çöreği yarım üzerine bir miktar füme somon ve pişmiş chorizo koyun. Her birinin üzerine iki adet poşe yumurta yerleştirin. Yumurtaların üzerine bolca Sriracha hollandaise sosu gezdirin. Taze frenk soğanları ile süsleyin.

   ~5 dk
6. 6

   Hemen servis yapın.