Füme Chipotle Domuz Göbeği Tacosu Ananas Salsa ile
Yavaş pişirilmiş, dumanlı chipotle ve lezzetli adobo ile aşılanmış, mükemmelleşene kadar çıtır çıtır kızartılmış lokum gibi domuz göbeği. Sıcak mısır tortillaları içinde parlak, tatlı ve ekşi ananas salsası ile servis edilen bu yemek, damaklarda hoş bir lezzet ve doku dengesi sunar. Her türlü etkinlik için mükemmel bir akşam yemeği seçeneğidir.
Hazırlama Süresi
240 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
650 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 160°C'ye ısıtın.
- 2
Bir blender'da chipotle biberlerini (daha az acı isterseniz çekirdeklerini çıkarın), sarımsağı, misket limonu suyunu, portakal suyunu, kimyonu, füme paprikayı, tuzu ve karabiberi karıştırın. Marinat oluşturmak için pürüzsüz olana kadar karıştırın.
~5 dk - 3
Domuz göbeğini büyük tencereye koyun. Marinatı domuz göbeğinin üzerine dökün ve iyice kaplandığından emin olun. Tencerenin kapağını veya alüminyum folyoyu sıkıca kapatın.
~5 dk - 4
Tencereyi önceden ısıtılmış fırına aktarın ve domuz göbeği çok yumuşak olana kadar 3 saat pişirin.
~180 dk - 5
Domuz göbeği pişerken ananas salsasını hazırlayın. Taze ananası küp küp doğrayın, kırmızı soğanı, kişnişi ve jalapeno biberini (daha az acı için çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın) ince ince kıyın. Tüm malzemeleri orta boy bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak bir tutam tuz ve bir miktar misket limonu suyu ile tatlandırın. Kenara alın.
~15 dk - 6
Domuz göbeği piştikten ve yumuşadıktan sonra tencereden dikkatlice çıkarın. Domuz göbeğini fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine, deri tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
~5 dk - 7
Fırın sıcaklığını 220°C'ye yükseltin. Derisi çıtır çıtır olana kadar 15-20 dakika veya derisi çıtırdayana kadar domuz göbeğini kızartın. Alternatif olarak deriyi sıcak bir tavada da çıtırdatabilirsiniz.
~20 dk - 8
Domuz göbeğini lokma büyüklüğünde küpler halinde doğramadan önce 10 dakika dinlendirin.
~10 dk - 9
Mısır tortillalarını kuru bir tavada veya tortilla ısıtıcısında ısıtın.
~5 dk - 10
Her bir sıcak tortillayı küp küp doğranmış çıtır domuz göbeği ile doldurun ve bol miktarda ananas salsası ile üstünü kaplayarak tacoları hazırlayın.
~5 dk
İpuçları
- Daha çıtır bir domuz göbeği için, kızartmadan önce derisini çizebilirsiniz. Eğer alt kısmı çok kalınsa fazla yağı da aldığınızdan emin olun.
- Artan domuz göbeği ve ananas salsası, buzdolabında hava geçirmez kaplarda 3 güne kadar saklanabilir. Çıtırliğini korumak için domuz göbeğini nazikçe ısıtın.