Zümrüt Köri Erişte Çorbası ve Kıtır Kişniş
Taze otlar ve baharatlarla demlenmiş zengin, zümrüt yeşili köri suyu içeren canlı ve aromatik Tay usulü erişte çorbası. Yumuşak erişte ve yumuşak tavuk bu lezzetli bazda pişirilir, ardından karşı konulmaz bir doku kontrastı için bolca kızarmış, altın rengi kişniş ile tamamlanır.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Tavuk göğsünü ince ince dilimleyin.
~5 dk - 2
Kişnişi ve kırmızı biberi ince ince dilimleyin.
~3 dk - 3
Büyük bir tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş kişnişleri ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika altın rengi ve kıtır olana kadar kızartın. Süzgeçli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzdürün.
~7 dk - 4
Aynı tencereye yeşil köri ezmesini ekleyin (fazla yağ varsa biraz süzün) ve kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin.
~1 dk - 5
Hindistan cevizi sütünü ve tavuk suyunu dökün. Köri ezmesiyle karışmasını sağlamak için karıştırarak kaynamaya bırakın.
~5 dk - 6
Dilimlenmiş tavukları kaynayan suya ekleyin. Tavuklar pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
~7 dk - 7
Balık sosunu, palmiye şekerini ve limon suyunu karıştırın. Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın.
~2 dk - 8
Pirinç eriştesini tencereye ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre, genellikle 3-5 dakika pişirin.
~5 dk - 9
Servis yapmadan hemen önce taze kişnişi ve Tay fesleğen yapraklarını karıştırın.
~1 dk - 10
Çorbayı servis kaselerine kepçeleyin. Üzerine kıtır kızarmış kişniş ve dilimlenmiş kırmızı biber ekleyerek süsleyin.
~2 dk
İpuçları
- Daha derin bir lezzet için, kişniş ve kimyon tohumları gibi bütün baharatları hafifçe kavurup öğütebilir ve sotelerken köri ezmesine ekleyebilirsiniz.
- Kalan çorba, ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Çok koyulaşmışsa biraz su veya et suyu ekleyerek ocakta nazikçe ısıtın.