Ekşi Erik ve Krizantem Jöle Küpleri
Bu narin, yarı saydam jöle küpleri, krizantem'in hafif çiçeksi notalarıyla dengelenen ferahlatıcı ve yoğun ekşi bir lezzet sunar. Görsel olarak büyüleyici ve damak temizleyici bir tatlıdır, zengin bir yemeğin sonunda servis etmek için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
180 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
8
Kalori
120 kcal
Yapılış
- 1
Kuru ekşi erikleri ve krizantem çiçeklerini soğuk su altında durulayın.
~1 dk - 2
Bir sos tenceresinde, durulanmış ekşi erikleri, krizantem çiçeklerini, kaya şekerini ve suyu birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 30 dakika kadar pişirin, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayın.
~30 dk - 3
Sıvıyı ince delikli bir süzgeçten temiz bir sos tenceresine süzün, katı maddeleri atın. Lezzetli bir erik-krizantem suyu elde etmelisiniz.
~5 dk - 4
Agar-agar tozunu, topak kalmayana kadar suya ekleyip iyice çırpın.
~2 dk - 5
Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika kadar hafifçe kaynatın, agar-agar'ı aktive etmek için.
~5 dk - 6
8x8 inç boyutlarındaki bir fırın tepsisini, kenarlarından kolayca çıkarabilmek için biraz fazlalık bırakarak pişirme kağıdı ile kaplayın.
~2 dk - 7
Sıcak agar-agar karışımını hazırlanan fırın tepsisine dikkatlice dökün.
~2 dk - 8
Jöleyi oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen sertleşmesi için en az 2 saat buzdolabına kaldırın.
~150 dk - 9
Tamamen sertleştikten sonra, pişirme kağıdı kenarlarından tutarak jöleyi tepsinin dışına kaldırın. Yaklaşık 2.5 cm'lik küçük, düzgün küpler halinde kesin.
~10 dk
İpuçları
- Ekşi bir tat katmak isterseniz, süzme işleminden sonra karışıma bir yemek kaşığı konsantre erik suyu ekleyebilirsiniz.
- Soğuk servis yapın, belki üzerine az miktarda bal gezdirerek veya süslemek için birkaç taze nane yaprağı ekleyerek.