Lübnan Baharatlı Kuzu ve Kayısılı Güveç
Kuzu etinin tatlı kuru kayısılar ve karmaşık aromatik Lübnan baharatları karışımıyla uzun süre pişirildiği, mis kokulu ve ısıtan bir güveç. Bu yemek, tuzlu etin ve meyveli tatlılığın keyifli bir dengesini sunar, rahatlatıcı bir öğün için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
150 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
6
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Kuzu budunu 4 cm'lik küpler halinde kesin. Soğanları doğrayın ve sarımsakları ince ince kıyın.
~10 dk - 2
Büyük bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kuzu küplerini her tarafı kızarana kadar partiler halinde mühürleyin. Kuzuyu çıkarıp kenara alın.
~15 dk - 3
Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
~7 dk - 4
Kıyılmış sarımsakları, tarçın çubuklarını, kimyonu, kişnişi, yenibaharı ve zerdeçalı ekleyin. 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
~1 dk - 5
Mühürlenmiş kuzuyu tencereye geri koyun. Kuru kayısıları, sebze suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırmak için karıştırın.
~3 dk - 6
Güveci kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve kuzu çok yumuşayana kadar 2 ila 2,5 saat pişirin.
~150 dk - 7
Servis etmeden önce tarçın çubuklarını çıkarın. Gerekirse baharatı ayarlayın.
~2 dk - 8
Sıcak servis yapın, üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirin.
İpuçları
- Daha derin bir lezzet için, kuzuyu daha zengin bir kabuk elde etmek için daha yüksek ateşte mühürleyebilirsiniz. Mühürleme sırasında tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat edin.
- Bu güveç önceden hazırlanabilir çünkü lezzetler bir gece bekledikçe güzelce bütünleşir. Ocakta nazikçe tekrar ısıtın.