Baharatlı Mercimek ve Hindistan Cevizi Yahnisi Mısır Soğanları ile

Yapılış

1. 1

   Kırmızı mercimeği su berrak akana kadar soğuk su altında iyice durulayın.

   ~2 dk
2. 2

   Orta boy bir tencerede durulanmış mercimeği ve 3 su bardağı suyu birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.

   ~15 dk
3. 3

   Mercimekler pişerken çıtır kırmızı soğanları hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde yarım su bardağı yağı orta ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş kırmızı soğanları ekleyin ve altın rengi olana ve çıtır çıtır olana kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Bu yaklaşık 8-10 dakika sürecektir. Yanmamasına dikkat edin. Soğanları delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzün.

   ~10 dk
4. 4

   Aynı tencerede (veya ayrı bir tencerede) 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Kimyon tohumlarını ve hardal tohumlarını ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kadar çıtırdamalarına izin verin.

   ~1 dk
5. 5

   Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafif altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.

   ~7 dk
6. 6

   Kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve hoş koku çıkana kadar bir dakika daha pişirin.

   ~1 dk
7. 7

   Zerdeçal tozunu ve kişniş tozunu ekleyin. Sürekli karıştırarak 30 saniye pişirin.

8. 8

   Pişmiş mercimekleri (varsa fazla suyunu süzün, ancak genellikle gerekli değildir), hindistan cevizi sütünü ve garam masalayı ekleyin. İyice karıştırın.

   ~1 dk
9. 9

   Yahninin hafifçe kaynamasını sağlayın ve lezzetlerin birbirine geçmesi ve yahninin hafifçe kıvam alması için 5-7 dakika daha pişirin. Tuz ile tatlandırın.

   ~7 dk
10. 10

    Baharatlı mercimek ve hindistan cevizi yahnisi sıcak olarak, taze kişniş ve çıtır kızarmış kırmızı soğan garnitürü ile servis yapın.