Baharatlı Mercimek ve Sebze Galeti Nar Ekşili Sos ile

Yapılış

1. 1

   Geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını, karışım kumlu kırıntılara benzeyene kadar ekleyin.

   ~5 dk
2. 2

   Buzlu suyu azar azar, bir yemek kaşığı ekleyerek, hamur sadece bir araya gelene kadar karıştırın. Fazla yoğurmayın.

   ~3 dk
3. 3

   Hamuru bir disk şekline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

   ~30 dk
4. 4

   Bu sırada kırmızı mercimeği 3 su bardağı suda yumuşayana ve suyun çoğu emilene kadar pişirin. Fazla suyu süzün.

   ~20 dk
5. 5

   Bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.

   ~5 dk
6. 6

   Sarımsak ve zencefili ekleyin ve 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.

   ~1 dk
7. 7

   Kimyon, kişniş, zerdeçal ve pul biberi ekleyin. 30 saniye pişirin.

   ~1 dk
8. 8

   Pişmiş mercimek ve karışık sebzeleri tavaya ekleyin. Tuz ile tatlandırın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha, ara sıra karıştırarak pişirin.

   ~7 dk
9. 9

   Taze kişnişi ekleyin. Ocaktan alın ve harcın biraz soğumasını bekleyin.

10. 10

    Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.

    ~5 dk
11. 11

    Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, soğutulmuş hamuru yaklaşık 30 cm çapında kaba bir daire şeklinde açın.

    ~3 dk
12. 12

    Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın.

    ~1 dk
13. 13

    Mercimek ve sebze harcını, 5 cm'lik bir kenar boşluğu bırakarak, hamurun ortasına yayın.

    ~2 dk
14. 14

    Hamurun kenarlarını, rustik bir galette şekli oluşturmak için katlayarak ve büzerek, harcın üzerine doğru kapatın.

    ~3 dk
15. 15

    Kenarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

    ~1 dk
16. 16

    Kenarları altın rengi olana ve içi pişene kadar 25-30 dakika pişirin.

    ~30 dk
17. 17

    Galette fırındayken, nar ekşili sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde nar ekşisi ezmesi, esmer şeker ve suyu karıştırın. Şeker eriyene ve sos hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte ısıtın.

    ~5 dk
18. 18

    Galette fırından çıktıktan sonra, ılık nar ekşili sos ile cömertçe fırçalayın.

    ~1 dk
19. 19

    Dilimlemeden ve servis etmeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin.

    ~5 dk