Acılı Çikolatalı Mısır Unlu Börekler (Empanada)

Yapılış

1. 1

   Büyük bir kapta, hamur için un, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu çırpın. (0 dakika)

2. 2

   Karışım kaba kırıntılar haline gelene kadar soğuk tereyağını hamur karıştırıcısı veya parmak uçlarınızla karıştırın. (5 dakika)

   ~5 dk
3. 3

   Ayrı bir küçük kapta, yumurta ve buz gibi suyu çırpın. Bunu azar azar kuru malzemelere ekleyin, yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. Aşırı karıştırmayın. (2 dakika)

   ~2 dk
4. 4

   Hamuru bir top haline getirin, disk şeklinde düzleştirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. (30 dakika)

   ~30 dk
5. 5

   Hamur soğurken, iç harcı hazırlayın. Küçük bir tencerede kısık ateşte, doğranmış bitter çikolatayı ancho biber tozu, tarçın, pul biber, şeker ve tuz ile eritin. Pürüzsüz ve iyi karışana kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın. (10 dakika)

   ~10 dk
6. 6

   Bir tavada sıvı yağı 175°C'ye ısıtın. (5 dakika)

   ~5 dk
7. 7

   Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, soğutulmuş hamuru yaklaşık 0.3 cm kalınlığında açın. Yaklaşık 10-12 cm çapında yuvarlak bir kesici kullanarak daireler kesin. (5 dakika)

   ~5 dk
8. 8

   Her hamur dairesinin bir yarısına yaklaşık 1-2 yemek kaşığı acılı çikolata iç harcı koyun. Hamurun kenarlarını su ile nemlendirin ve diğer yarısını kapatarak yarım ay şeklini verin, kenarlarını bastırarak kapatın. Bir çatalla kenarlarını bastırarak mühürleyin. (10 dakika)

   ~10 dk
9. 9

   Sıcak yağa dikkatlice 2-3 empanada koyun, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her iki tarafı da 3-4 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. (10 dakika)

   ~10 dk
10. 10

    Empanadaları delikli bir kaşıkla alın ve fazla yağı süzmek için bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel rafa koyun. (1 dakika)

    ~1 dk
11. 11

    Sıcak servis yapın. (0 dakika)