Baharatlı Hindistan Cevizli Limon Otu Eriştesi ve Kızarmış Tofu

Yapılış

1. 1

   Tofunun fazla suyunu çıkarmak için bastırın. Tofuyu 2.5 cm küpler halinde kesin. Kağıt havluyla iyice kurulayın. (5 dakika)

   ~5 dk
2. 2

   Pirinç eriştesini paket talimatlarına göre pişirin. Yapışmayı önlemek için süzün ve soğuk suyla durulayın. Kenara alın. (10 dakika)

   ~10 dk
3. 3

   Orta-yüksek ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Tofu küplerini tek kat halinde ekleyin ve her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar, parti başına yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Tofuyu çıkarıp kenara alın. (15 dakika)

   ~15 dk
4. 4

   Sarımsak ve arpacık soğanları ince ince kıyın. Limon otu saplarının dış katmanlarını çıkarın, yumuşak iç kısmını ince ince kıyın. Kırmızı biberleri ve zencefili ince ince kıyın. (5 dakika)

   ~5 dk
5. 5

   Orta boy bir tencerede, orta ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Kıyılmış sarımsak, arpacık soğan, doğranmış limon otu, kırmızı biber ve zencefili ekleyin. Yaklaşık 2-3 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin. (3 dakika)

   ~3 dk
6. 6

   Hindistan cevizi sütünü ve sebze suyunu dökün. Soya sosunu, limon suyunu, esmer şekeri ve kaffir misket limonu yapraklarını ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve lezzetlerin birbirine karışması için 5-7 dakika kadar hafifçe kaynamasına izin verin. (7 dakika)

   ~7 dk
7. 7

   Kaffir misket limonu yapraklarını çıkarın. Pişmiş pirinç eriştesini sosa ekleyin. Kaplamak için nazikçe karıştırın. Taze kişniş ve fesleğen yapraklarını ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. (2 dakika)

   ~2 dk
8. 8

   Erişteleri, üzerine çıtır tofu ekleyerek hemen servis edin. (1 dakika)

   ~1 dk