Acılı 'Nduja Arancini Lokmaları

Yapılış

1. 1

   Geniş bir tencerede, 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Arborio pirincini ekleyin ve 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.

   ~5 dk
2. 2

   Sebze suyunu azar azar, birer kepçe ekleyin ve her eklediğiniz çekilene kadar sürekli karıştırın. Pirinç pişip kremsi olana kadar yaklaşık 18-20 dakika bu işleme devam edin.

   ~20 dk
3. 3

   Rendelenmiş parmesan peynirini, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın. Kolaylık olması için bir gece buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

   ~5 dk
4. 4

   Pirinç soğurken, 'nduja sosisi ve mozarellayı hazırlayın. 'Nduja sosini ince doğrayın ve mozarellayı küçük küpler halinde kesin.

   ~10 dk
5. 5

   Pirinç karışımı soğuduktan sonra, avucunuza küçük bir porsiyon (yaklaşık 2 yemek kaşığı) alın. Hafifçe yassılaştırın, ortasına az miktarda 'nduja ve bir küp mozarella koyun, ardından pirinci dolgunun etrafına top şeklinde kapatarak sızdırmaz hale getirin.

   ~15 dk
6. 6

   Üç sığ tabak hazırlayın: biri unlu, biri çırpılmış yumurtalı ve biri Panko ekmek kırıntılı.

   ~2 dk
7. 7

   Her bir arancini topunu önce una, sonra çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak bolca Panko ekmek kırıntısıyla kaplayın.

   ~10 dk
8. 8

   Kaplanmış arancinileri, kaplamanın yapışmasına yardımcı olmak için en az 30 dakika boyunca pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisinde bekletin.

   ~30 dk
9. 9

   Derin bir kızartma tavasında veya tencerede yaklaşık 7-8 cm bitkisel yağı 175°C'ye (350°F) ısıtın. Tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ederek, arancinileri gruplar halinde dikkatlice 3-4 dakika altın rengi ve içi ısınana kadar kızartın.

   ~5 dk
10. 10

    Arancinileri delikli bir kaşıkla alın ve fazla yağı süzmek için tel rafa veya kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin.

    ~1 dk