Baharatlı Tatlı Soslu Domuz Göbeği Yulaf Lapası ve Çıtır Arpacık Soğanları

Yapılış

1. 1

   Domuz göbeğini iri küpler halinde kesin. Domuz göbeğini kaynar suda 5 dakika haşlayın, ardından süzüp durulayın. (10 dakika)

   ~10 dk
2. 2

   Büyük bir tencerede, haşlanmış domuz göbeğini, zencefil dilimlerini, ezilmiş sarımsak dişlerini, taze soğan beyazlarını, yıldız anasonu, soya sosunu, Shaoxing şarabını, kaya şekerini ve biberli fasulye ezmesini birleştirin. Domuz göbeğini örtecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve domuz göbeği çok yumuşayana kadar 90 dakika kısık ateşte pişirin. (90 dakika)

   ~90 dk
3. 3

   Domuz göbeği pişerken, yulaf lapasını hazırlayın. Arborio pirincini suyu berraklaşana kadar yıkayın. Ayrı bir sos tenceresinde tavuk suyunu kaynamaya bırakın. (5 dakika)

   ~5 dk
4. 4

   Yıkanmış pirinci kaynamakta olan tavuk suyuna ekleyin. Pirinç kremamsı bir lapa haline gelene kadar yaklaşık 30-40 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Tuz ve beyaz biber ile tatlandırın. (40 dakika)

   ~40 dk
5. 5

   Domuz göbeğini haşlama suyundan çıkarıp bir kenara alın. Haşlama suyunu süzüp küçük bir sos tenceresine aktarın. Sosu bir glaze haline gelene kadar orta ateşte suyunu çektirin. Susam yağını ekleyin. (15 dakika)

   ~15 dk
6. 6

   Pişmiş domuz göbeğini lokmalık parçalar halinde kesin ve kalınlaşmış sosla eşit şekilde kaplayın. (5 dakika)

   ~5 dk
7. 7

   Arpacık soğanlarını ince ince dilimleyin. Bir wok veya kızartma tavasında orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Arpacık soğanlarını altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Delikli bir kaşıkla alıp kağıt havlu üzerine süzün. (10 dakika)

   ~10 dk
8. 8

   Servis etmek için, sıcak yulaf lapasını kaselere paylaştırın. Üzerine soslu domuz göbeği parçalarını ve bolca çıtır arpacık soğan serpiştirin. (2 dakika)

   ~2 dk