Acılı Kuzu ve Patlıcan Kebap (Süslü Yoğurt Soslu)
Aromatik baharatlar ve acı biberle tatlandırılmış yumuşak kuzu köfteleri, dumanlı patlıcanlarla birlikte ızgarada pişirilir. Serinletici, sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilen bu yemek, acı, lezzetli ve ferahlatıcı bir denge sunar.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Soğanı ince rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Sarımsakları ezin ve maydanozu ince kıyın. Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, doğranmış maydanoz, kuru nane, kimyon, kişniş, pul biber, tuz ve karabiberi birleştirin. Ellerinizle iyice yoğurun. Üzerini kapatıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
~40 dk - 2
Patlıcanları yaklaşık 2.5 cm kalınlığında yuvarlaklar halinde kesin. Patlıcan yuvarlaklarını 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın.
~5 dk - 3
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Izgara ısınırken, kıyma karışımını şişlere köfte şekli vererek sarın. Yaklaşık 6-8 köfte elde etmelisiniz.
~10 dk - 4
Patlıcan yuvarlaklarını her iki tarafı da yaklaşık 4-5 dakika, yumuşayana ve hafifçe kararıncaya kadar ızgarada pişirin. Izgaradan alın ve kenara koyun.
~10 dk - 5
Kuzu köftelerini her iki tarafı da yaklaşık 4-5 dakika, piştiğinden ve güzelce kızardığından emin olana kadar ızgarada pişirin. Çok fazla pişirmemeye dikkat edin, kuruyabilirler.
~15 dk - 6
Köfteler ızgarada pişerken dumanlı yoğurt sosunu hazırlayın. Küçük bir kapta sade yoğurt, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve füme paprikayı çırpın. Bir tutam tuz ile tatlandırın.
~5 dk - 7
Acılı kuzu köftelerini ızgara patlıcanlar ve bolca dumanlı yoğurt sosu ile hemen servis yapın.
İpuçları
- Patlıcanlara ekstra dumanlı lezzet katmak için, ızgaraya koymadan önce doğrudan gaz ocağı alevi üzerinde hafifçe közleyebilirsiniz.
- Kalan köfteler ve patlıcanlar buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Ocakta veya fırında nazikçe ısıtın.