Sumaklı Kuzu ve Patlıcan Şiş, Nar Sosu ile
Klasik Lübnan baharatlarıyla marine edilmiş lokum gibi kuzu etleri, tatlı patlıcanlarla şişe dizilip mükemmel bir şekilde ızgara yapılıyor. Canlı nar ekşisi sosu, bu lezzetli yemeğe hoş bir ekşi ve tatlı dokunuş katıyor.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Geniş bir kapta 3 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kimyon, kişniş, tuz ve karabiberi çırpın. Kuzu küplerini ekleyin ve her tarafının bulanması için karıştırın. Oda sıcaklığında en az 30 dakika veya buzdolabında 4 saate kadar marine edin.
~15 dk - 2
Kuzu marine olurken, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber ile patlıcan küplerini karıştırın. Kenara alın.
~5 dk - 3
Marine edilmiş kuzu ve patlıcan küplerini aralarına birer tane gelecek şekilde şişlere dizin. Her şişte yaklaşık 3-4 parça kuzu ve 3-4 parça patlıcan olmasına özen gösterin.
~10 dk - 4
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Şişleri ara sıra çevirerek 8-10 dakika kadar, kuzu pişene ve patlıcan yumuşayıp hafifçe kızarana kadar ızgara yapın.
~10 dk - 5
Şişler ızgara olurken, nar ekşisi ve balı küçük bir sos tenceresinde birleştirin. İyice karışana ve hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte nazikçe ısıtın. Kaynatmayın.
~5 dk - 6
Izgara yapıldıktan sonra şişleri nar ekşili sos ile cömertçe fırçalayın. Servis etmeden önce sumak ve doğranmış taze maydanoz serpin.
~2 dk
İpuçları
- En iyi sonuçlar için, tahta şişleri kullanmadan önce yanmamaları için en az 30 dakika suda bekletin.
- Bu şişleri, tam bir öğün için yanında kuskus, kinoa veya Tabbouleh gibi taze bir Lübnan salatası ile servis edin.