Baharatlı Tamarind Soslu Çıtır Limon Otu Domuz Göbeği Şişleri

Yapılış

1. 1

   Domuz göbeğini hazırlayın: Domuz göbeğini 2,5 cm'lik küpler halinde kesin. (10 dakika)

   ~10 dk
2. 2

   Marinasyonu hazırlayın: Limon otunu (sadece beyaz ve açık yeşil kısımlarını) ve sarımsağı incecik kıyın. Büyük bir kapta, kıyılmış limon otu, sarımsak, balık sosu, soya sosu, esmer şeker ve karabiberi karıştırın. Domuz göbeği küplerini ekleyin ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. En az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin.

   ~15 dk
3. 3

   Şişleri hazırlayın: Tahta şiş kullanıyorsanız, yanmamalarını önlemek için en az 30 dakika suda bekletin. Marine edilmiş domuz göbeği küplerini şişlere geçirin, her parça arasında küçük bir boşluk bırakın.

   ~15 dk
4. 4

   Izgarayı orta-yüksek ısıda önceden ısıtın. Domuz göbeği şişlerini her tarafı kahverengileşip çıtır olana kadar, ara sıra çevirerek 10-15 dakika ızgarada pişirin. (15 dakika)

   ~15 dk
5. 5

   Baharatlı tamarind sosunu hazırlayın: Domuz eti pişerken, bir sos tenceresinde tamarind ezmesi, biberli sarımsak sosu, bal, misket limonu suyu, susam yağı ve suyu karıştırın. Orta ateşte, sürekli çırparak, karışım sos kıvamına gelene kadar ısıtın. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.

   ~10 dk
6. 6

   Şişleri soslayın: Domuz eti neredeyse piştiğinde, bolca baharatlı tamarind sosu ile fırçalayın. Sosun karamelize olması için 2-3 dakika daha ızgarada pişirin. (5 dakika)

   ~5 dk
7. 7

   Servis yapın: Şişleri ızgaradan alın. İnce dilimlenmiş taze soğan ve kıyılmış kişniş ile süsleyin. (2 dakika)

   ~2 dk