Acılı Limon Otu Tavuk Şişleri ve Tamarind Sosu
Aromatik limon otu, biber ve sarımsakla marine edilmiş, mükemmel şekilde ızgarada pişirilmiş lokum gibi tavuk parçaları. Ekşi ve tatlı tamarind sosu, Güneydoğu Asya lezzetini patlatır.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
Limon otu saplarının iç kısmını ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın.
~5 dk - 2
Bir karıştırma kabında doğranmış limon otu, sarımsak, biber, balık sosu, soya sosu, esmer şeker ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı birleştirin. Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafına eşit şekilde bulaşana kadar karıştırın. Buzdolabında en az 30 dakika marine edin.
~30 dk - 3
Marine edilmiş tavuk parçalarını şişlere dizin.
~5 dk - 4
Izgaranızı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın.
~5 dk - 5
Izgara ısınırken sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde tamarind ezmesi, su ve limon suyunu birleştirin. Kaynama noktasına getirin ve hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip çırpın.
~5 dk - 6
Tavuk şişlerini her iki tarafı için 4-5 dakika veya tamamen pişip hafifçe kömürleşinceye kadar ızgarada pişirin. Izgaranın son dakikasında bolca tamarind sosu ile fırçalayın.
~10 dk - 7
Şişleri ızgaradan alın ve bir dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce taze kişniş ile garnitür yapın.
~2 dk
İpuçları
- Ahşap şişleri kullanmadan önce 30 dakika suda bekletmek, ızgarada yanmalarını önleyecektir.
- Biber miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın. Daha hafif bir versiyon için biberlerin çekirdeklerini çıkarın.