Sultanın İncirli Cevizli Kuzu Şişleri Bal-Yoğurt Sosu ile
Aromatik baharatlarla marine edilmiş yumuşak kuzu küpleri, tatlı kuru incir ve çıtır cevizlerle şişlere dizilir. Mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilip keskin bal-yoğurt sosu ile fırçalanan bu şişler, tuzlu, tatlı ve umami lezzetlerinin keyifli bir dengesini sunar.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Kuzu butunu 2.5 cm'lik küpler halinde kesin. Büyük bir kaseye alın.
~5 dk - 2
Kuru incirleri lokmalık parçalar halinde doğrayın. Cevizleri iri iri kıyın.
~3 dk - 3
Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kimyon, kişniş, isot biberi, tuz ve karabiberi çırparak marine sosunu hazırlayın. Kuzuların üzerine dökün ve her tarafına eşit şekilde bulayın. Oda sıcaklığında en az 30 dakika veya buzdolabında 2 saate kadar marine edin.
~5 dk - 4
Kuzu marine olurken bal-yoğurt sosunu hazırlayın. Orta boy bir kasede süzme yoğurt ve balı karıştırın. İyice karışana kadar çırpın.
~2 dk - 5
Marine edilmiş kuzu küplerini, doğranmış incir ve cevizlerle sırayla şişlere dizin. Her şişe 3-4 adet kuzu parçası gelecek şekilde ayarlayın.
~15 dk - 6
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
~10 dk - 7
Şişleri 10-12 dakika kadar, kuzu pişip hafifçe kızarana kadar ara sıra çevirerek ızgarada pişirin. Pişirmenin son 2-3 dakikasında şişleri bal-yoğurt sosu ile bolca fırçalayın.
~12 dk - 8
Şişleri ızgaradan alın ve 2 dakika dinlendirin. Taze naneyi kıyın ve servis etmeden önce şişlerin üzerine serpin.
~3 dk
İpuçları
- Eşit pişirme için tüm kuzu küplerinin kabaca aynı boyutta olduğundan emin olun.
- Bu şişleri tam bir öğün için yanında kabarık kuskus veya taze salatalık ve domates salatası ile servis edin.