Sumak Kaplı Kuzu Köfte ve Tahinli Yoğurt Sosu

Yapılış

1. 1

   Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve taze maydanozu kıyın. Geniş bir kapta, kuzu kıymayı, doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, kıyılmış maydanozu, kimyonu, kişnişi, tuzu ve karabiberi bir araya getirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar ellerinizle iyice yoğurun.

   ~10 dk
2. 2

   Kuzu kıyması karışımını yaklaşık 5 cm uzunluğunda küçük oval veya rulo şekilleri verin. Sumağı sığ bir tabağa koyun ve her köfteyi sumakla bolca kaplayın, yapışması için nazikçe bastırın.

   ~5 dk
3. 3

   Küçük bir kapta tahini, sade yoğurdu ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Sos çok koyu olursa 1 yemek kaşığı su ekleyin ve bir tutam tuz ile tatlandırın.

   ~3 dk
4. 4

   Orta-yüksek ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sumaklı köfteleri sıcak tavaya dikkatlice yerleştirin, kalabalık olmadığından emin olun. Her iki tarafı da 4-5 dakika veya kızarana ve içi pişene kadar pişirin.

   ~15 dk
5. 5

   Köfteleri tavadan alın ve bir dakika kadar dinlendirin. Sumak kaplı kuzu köfteleri hemen yanında tahinli yoğurt sosu ile servis yapın.

   ~2 dk