Demirhindi ve Hindistan Cevizli Yapışkan Pirinç Sundae

Yapılış

1. 1

   Yapışkan pirinci, suyu berraklaşana kadar soğuk su altında yıkayın. Pirinci bol suda en az 1 saat, tercihen bir gece bekletin.

   ~60 dk
2. 2

   Bekletilmiş yapışkan pirinci süzün ve yumuşayıp pişene kadar 20-25 dakika buharda pişirin. Alternatif olarak, üretici talimatlarına göre bir pirinç pişiricide, normalden biraz daha az su kullanarak pişirin.

   ~25 dk
3. 3

   Pirinç buharda pişerken, hindistan cevizli sosu hazırlayın. Bir sos tenceresinde 100 ml hindistan cevizi sütü, 50 g şeker ve bir tutam tuzu birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte nazikçe ısıtın. Kaynatmayın.

   ~10 dk
4. 4

   Pirinç piştikten sonra bir kaseye aktarın. Ilık hindistan cevizli sosu sıcak pirincin üzerine dökün ve iyice karışana kadar nazikçe karıştırın. Sosu emmesi için 10 dakika bekletin.

   ~10 dk
5. 5

   Demirhindi şurubunu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde demirhindi ezmesi, kalan 100 ml hindistan cevizi sütü, kalan 50 g şeker ve 100 ml suyu çırpın. Karışım hafifçe şurup kıvamına gelene kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir. Herhangi bir katı maddeyi gidermek için ince bir elek yardımıyla süzün.

   ~7 dk
6. 6

   Limon suyunu demir hindi şurubuna karıştırın. Oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.

7. 7

   Servis etmek için her bir servis bardağına bol miktarda ılık yapışkan pirinç koyun. Soğumuş demir hindi şurubunu bolca gezdirin. Üzerine bir kaşık taze hindistan cevizi sütü (isteğe bağlı, eğer fazladan varsa) ekleyin ve kavrulmuş hindistan cevizi rendesi ile taze nane yaprakları serpin.

   ~5 dk