Tatlı Mor Yam & Hindistan Cevizi Rüyası Mochi Kekleri
Bu narin mochi kekleri, topraksı mor yam (ube) ve kremsi hindistan cevizinin uyumlu birleşimidir, hafif tatlı ve doyurucu bir tatlı deneyimi sunar. Her lokma, canlı mor rengiyle chewy bir doku sunar, bu da onları lezzetli oldukları kadar görsel olarak da çekici kılar. Özel günler veya keyifli bir öğleden sonra ikramı için mükemmeldirler.
Hazırlama Süresi
180 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
12
Kalori
280 kcal
Yapılış
- 1
Geniş bir kapta, yapışkan pirinç unu, 1 su bardağı toz şeker ve tuzu çırpın.
~2 dk - 2
Orta boy bir tencerede hindistan cevizli sütü, suyu ve kalan 0.5 su bardağı toz şekeri karıştırın. Şeker eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Kaynatmayın.
~5 dk - 3
Sıcak hindistan cevizli süt karışımını yavaşça kuru malzemelerin üzerine dökün, pürüzsüz bir hamur oluşana kadar sürekli çırpın. Mor yam özütünü ve eritilmiş tereyağını iyice karışana kadar ekleyin.
~3 dk - 4
Buharlı pişiricinizin bambu buhar sepetini, buharın çıkması için birkaç delik bırakarak pişirme kağıdı ile kaplayarak hazırlayın. Büyük bir tencereyi veya wok'u yaklaşık 2.5 cm derinliğinde su ile doldurun ve kaynamaya bırakın.
~10 dk - 5
Mochi hamurunu hazırlanmış buhar sepetine dökün. Kapatın ve mochi pişip yapışkanlığını yitirene kadar orta-yüksek ateşte 45-60 dakika buğulayın.
~60 dk - 6
Mochi buğulanırken, mısır nişastasını temiz bir yüzeye veya büyük bir tabağa koyun. Bu, serpmek için kullanılacaktır.
- 7
Mochi piştiğinde, buhar sepetini tencereden dikkatlice çıkarın. Tutulabilir ama hala sıcak olana kadar yaklaşık 10-15 dakika hafifçe soğumaya bırakın.
~15 dk - 8
Kesme tahtanızı ve bıçağınızı mısır nişastası ile serpin. Ilık mochi'yi mısır nişastası serpilmiş yüzeye aktarın. Mochi'yi istediğiniz porsiyonlara kesin (örneğin, 12 kare).
~5 dk - 9
Yapışmayı önlemek için her mochi parçasını kalan mısır nişastasına bulayın, ardından nazikçe tost edilmiş rendelenmiş hindistan cevizine bulayın.
~5 dk - 10
Mochi keklerini servis etmeden önce tamamen soğumaya bırakın.
~60 dk
İpuçları
- Daha yoğun bir mor yam (ube) aroması için, özütün yanı sıra hamura bir miktar mor yam (ube) reçeli de ekleyebilirsiniz.
- Kalan mochi'leri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklayın. Buzdolabında saklamak sertleşmelerine neden olabilir, bu yüzden taze tüketmek en iyisidir.