Ananaslı Tatlı ve Ekşi Çıtır Tofu
Bu yemek, canlı bir tatlı ve ekşi sosla kaplanmış mükemmel çıtır kızarmış tofu ve sulu ananas parçalarını içerir. Doyurucu ve renkli bir öğle yemeği seçeneği haline getiren dokular ve lezzetler arasında keyifli bir denge sunar.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Tofunun fazla suyunu çıkarmak için bastırın. Tofuyu 2,5 cm'lik küpler halinde kesin. Geniş bir kapta, tofu küplerini mısır nişastası ile her tarafı eşit kaplanana kadar karıştırın. (5 dakika)
~5 dk - 2
Wokta veya geniş bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Tofuyu dikkatlice partiler halinde ekleyin, wok'u aşırı doldurmamaya özen gösterin. Her tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar, parti başına yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Tofuyu delikli bir kevgirle alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. (15 dakika)
~15 dk - 3
Tofu kızarırken sosu hazırlayın. Küçük bir kapta ketçap, pirinç sirkesi, esmer şeker, soya sosu ve suyu çırpın. Ayrı küçük bir kapta 1 çay kaşığı mısır nişastasını 1 yemek kaşığı su ile karıştırarak bir bulamaç hazırlayın. (5 dakika)
~5 dk - 4
Kızartma yağının çoğunu atın, wokta yaklaşık 1 yemek kaşığı bırakın. Küp doğranmış dolmalık biberi ve soğanı wok'a ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika soteleyin. (3 dakika)
~3 dk - 5
Ananas parçalarını wok'a ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Hazırlanan tatlı ve ekşi sosu dökün ve kaynamaya bırakın. (2 dakika)
~2 dk - 6
Mısır nişastası bulamacını ekleyin ve sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. (1 dakika)
~1 dk - 7
Kızarmış tofuyu tekrar wok'a ekleyin ve sosla eşit şekilde kaplanması için nazikçe karıştırın. (2 dakika)
~2 dk - 8
İsteğe bağlı olarak susam tohumlarıyla süsleyerek hemen servis yapın. (0 dakika)
İpuçları
- Maksimum çıtırlık elde etmek için tofuyu çok iyi bastırdığınızdan emin olun. Bir tofu presi kullanabilir veya kağıt havlulara sarıp üzerine ağır nesneler koyarak en az 30 dakika bekletebilirsiniz.
- Daha da çıtır bir doku için çift kızartma yöntemini düşünebilirsiniz: tofuyu önce açık altın sarısı olana kadar bir kez kızartın, birkaç dakika dinlendirin, ardından tekrar derin altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın.