Tahinli ve Cevizli İrmik Helvası

Yapılış

1. 1

   Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. İrmiği ekleyip tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak açık altın sarısı olana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavurun.

   ~10 dk
2. 2

   İrmik kavrulurken, ayrı küçük bir tencerede su, şeker ve tarçını birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynama noktasına getirin. Ocaktan alın.

   ~5 dk
3. 3

   İrmik altın sarısı olduğunda, tahini ve doğranmış cevizleri ekleyip karıştırın. İyice karıştırarak 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.

   ~3 dk
4. 4

   Sıcak şeker şurubunu irmik karışımına yavaşça dökün, topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Karışım önemli ölçüde kalınlaşacaktır.

   ~2 dk
5. 5

   Ateşi kısın ve helva tavanın kenarlarından ayrılıp koyu, hamur kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

   ~20 dk
6. 6

   Helvayı servis tabağına kaşıkla aktarın ve iyice bastırın. Servis etmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Üzerini ekstra ceviz veya bir tutam tarçın ile süsleyebilirsiniz.

   ~5 dk