Demirhindi ve Limonlu Hindistan Cevizi Lapası
Canlı ve ekşi bir Güneydoğu Asya kahvaltılık lapası olan bu yemek, kremsi hindistan cevizi sütü, keskin demirhindi ve hoş kokulu limon otunun eşsiz bir karışımını sunar. Geleneksel tatlı lapalardan ferahlatıcı bir sapma olup, parlak, ekşi notalarıyla damak tadınızı uyandırmak için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Yasemin pirincini, su berraklaşana kadar soğuk su altında iyice durulayın. (1 dakika)
~1 dk - 2
Bir tencerede, durulanmış pirinci ve 3 su bardağı suyu birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve pirinç yumuşayana ve suyun çoğu emilene kadar 15-20 dakika pişirin. (20 dakika)
~20 dk - 3
Pirinç pişerken, aromatikleri hazırlayın. Limon otu saplarını bıçağın tersi veya oklava ile vurarak ezin, ardından ince ince doğrayın. Taze zencefilin kabuğunu soyun ve ince ince kıyın.
- 4
Ayrı bir küçük tencerede, hindistan cevizi sütü, doğranmış limon otu, kıyılmış zencefil, demir hindi ezmesi ve tuzu birleştirin. Orta-kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, iyice birleşip hoş kokulu olana kadar nazikçe ısıtın. Kaynatmayın. (5 dakika)
~5 dk - 5
Pirinç piştikten ve yumuşadıktan sonra hindistan cevizi sütü karışımını ekleyin. Daha ince bir lapa isterseniz, biraz daha su veya hindistan cevizi sütü ekleyin. Ekşiliği dengelemek isterseniz isteğe bağlı şekeri ekleyin. Isınana ve lapa biraz koyulaşana kadar 5 dakika daha, sık sık karıştırarak pişirin. (5 dakika)
~5 dk - 6
Lapayı servis kaselerine paylaştırın. Taze kişniş ile süsleyin ve ekstra zest için limon dilimleri ile birlikte hemen servis yapın. (1 dakika)
~1 dk
İpuçları
- Daha pürüzsüz bir kıvam için, hindistan cevizi sütü karışımını pirince eklemeden önce limon otu ve zencefille demlendikten sonra süzebilirsiniz.
- Ekşilik tercihinize göre demir hindi ezmesi miktarını ayarlayın. Hafif bir lezzet için bir tutam pul biber de ekleyebilirsiniz.