Füme Hamsi ve Acı Yeşillikler Tartaletleri Balsamik Sos ile

Yapılış

1. 1

   Tartalet hamurunu hazırlayın: Unu ve soğuk tereyağını bir karıştırma kabında birleştirin. Tereyağı, karışım kumlu kırıntılar haline gelene kadar kesin. Yavaşça buzlu suyu ekleyin, hamur sadece bir araya gelene kadar karıştırın. Diske şekil verin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

   ~15 dk
2. 2

   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Hamuru açın ve 12 tartalet kalıbına yerleştirin. Altlarını çatalla delin ve hafifçe altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın.

   ~35 dk
3. 3

   İç harcı hazırlayın: Füme hamsileri ince ince doğrayın. Sarımsağı ve arpacık soğanı incecik kıyın. Bir tavada sarımsak ve arpacık soğanı kokusu çıkana kadar soteleyin. Doğranmış hamsileri ekleyin ve 2 dakika pişirin.

   ~10 dk
4. 4

   Acı yeşillikleri tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kremayı, rendelenmiş Parmesanı, yumurta sarısını ve pul biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hafifçe kıvam alana kadar pişirin.

   ~8 dk
5. 5

   Balsamik sosu hazırlayın: Küçük bir sos tenceresinde balsamik sirke ve şekeri birleştirin. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve yaklaşık 8-10 dakika boyunca koyulaşıp şurupsu hale gelene kadar pişirin.

   ~10 dk
6. 6

   Önceden pişirilmiş tartalet kabuklarını hamsi ve yeşillik karışımıyla doldurun.

   ~5 dk
7. 7

   İç harcı oturan ve hafifçe altın rengi olana kadar dolu tartaletleri 10-12 dakika daha pişirin.

   ~12 dk
8. 8

   Servis etmeden önce her tartaletin üzerine balsamik sos gezdirin.