Trüf Soslu Füme Ördek ve Mantarlı Tartaletler

Yapılış

1. 1

   Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

2. 2

   Milföy hamurlarını dondurulmuşsa çözdürün. Bir yaprağı açın ve 12 eşit kareye (yaklaşık 7.5x7.5 cm) kesin. Her kareyi bir kek kalıbının içine hafifçe bastırarak bir çanak oluşturun.

   ~10 dk
3. 3

   Füme ördek göğsünü küçük parçalar halinde doğrayın.

   ~5 dk
4. 4

   Şitake mantarlarını, arpacık soğanlarını ve sarımsakları ince ince doğrayın.

   ~5 dk
5. 5

   Orta boy bir tencerede, orta ateşte, arpacık soğanları ve sarımsakları yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.

   ~3 dk
6. 6

   Doğranmış şitake mantarlarını ekleyin ve suyunu salıp hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

   ~7 dk
7. 7

   Doğranmış füme ördek, taze kekik, sıvı krema ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin. Krema hafifçe koyulaşana ve karışım iyice bütünleşene kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.

   ~5 dk
8. 8

   Dolguyu tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın.

   ~1 dk
9. 9

   Ördek ve mantar dolgusunu milföy çanaklarına eşit şekilde paylaştırın.

   ~3 dk
10. 10

    Milföy kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

    ~2 dk
11. 11

    Milföy altın rengi ve kabarmış olana kadar 15-20 dakika pişirin.

    ~20 dk
12. 12

    Tartaletler pişerken, trüf sosunu hazırlayın. Küçük bir kapta mayonez, trüf yağı, limon suyu, bir tutam tuz ve karabiberi çırpın.

    ~5 dk
13. 13

    Pişince, tartaletleri fırından çıkarın ve kek kalıbında biraz soğumalarını bekledikten sonra servis tabağına aktarın.

    ~5 dk
14. 14

    Trüf sosunu bir sıkma torbasına veya ucunu kesilmiş küçük bir kilitli poşete aktarın. Her tartaletin üzerine küçük bir parça sos sıkın.

    ~3 dk
15. 15

    İsteğe bağlı: Sosun üzerine hafifçe ateşte gezdirerek karamelize bir bitiş elde edebilir veya taze bir kekik dalı ile süsleyebilirsiniz.

    ~2 dk