Zencefilli Armutlu ve Roquefortlu Tartletler Şekerli Biber ile

Yapılış

1. 1

   Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

   ~5 dk
2. 2

   Armutları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük, üniform parçalar halinde küp küp doğrayın.

   ~10 dk
3. 3

   Bir sos tenceresinde tereyağını orta ateşte eritin. Küp doğranmış armutları, esmer şekeri, rendelenmiş zencefili, tarçını ve muskatı ekleyin. Armutlar hafifçe yumuşayıp karışım hoş kokulu olana kadar 8-10 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.

   ~10 dk
4. 4

   Armutlar pişerken, şekerli biberi hazırlayın. Ayrı bir küçük sos tenceresinde toz şekeri, kuru kırmızı pul biberi ve suyu karıştırın. Orta-kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya bırakın ve hafif şuruplu olana kadar 2-3 dakika pişirin. Ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın.

   ~8 dk
5. 5

   Milföy hamuru paketini açın ve 6 eşit kareye kesin.

   ~2 dk
6. 6

   Her milföy karesinin kenarından yaklaşık 1.25 cm içeriden bir çerçeve çizin, tamamen kesmemeye dikkat edin. Bu, yükseltilmiş bir kenar oluşturacaktır.

   ~3 dk
7. 7

   Pişmiş armut karışımını her bir milföy karesinin ortasına, çizilmiş çerçeve içinde kalacak şekilde eşit olarak bölün. Armutların üzerine Roquefort peynirini ufalayın.

   ~5 dk
8. 8

   Milföy hamurunun dış kenarlarını çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.

   ~1 dk
9. 9

   Milföy hamuru altın rengi ve kabarana kadar 15-20 dakika pişirin.

   ~20 dk
10. 10

    Tartletleri fırından çıkarın. Her bir tartletin üzerine az miktarda soğumuş şekerli biber şurubundan gezdirin ve süslemek için üzerine birkaç tane ayırdığınız pul biber serpin. İsterseniz şekerli biber şurubu ile küçük dekoratif şekiller de yapabilirsiniz.

    ~3 dk
11. 11

    Tepside birkaç dakika soğuduktan sonra tel ızgaraya aktarın. Ilık servis yapın.

    ~5 dk