Altın Anka Mango Yapışkan Pirinç Tartıletleri

Yapılış

1. 1

   Tart kabuklarını hazırlayın: Mutfak robotunda un ve pudra şekerini karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyin ve kaba un haline gelene kadar karıştırın. Yumurta sarısı ve buzlu suyu ekleyin, hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

   ~45 dk
2. 2

   Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Dinlenmiş hamuru ince bir şekilde açın ve tart kalıplarına bastırın. Tabanlarını çatalla delin ve altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.

   ~40 dk
3. 3

   Yapışkan pirinci pişirin: Glutinous pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın. Pirinç yumuşayana kadar buharda pişirin veya haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika).

   ~25 dk
4. 4

   Bir tencerede hindistancevizi sütünü, toz şekeri ve tuzu şeker eriyene kadar ısıtın. Bu karışımı pişmiş yapışkan pirincin üzerine dökün ve nazikçe karıştırın. Sıvıyı emmesi için üzerini kapatın ve 20 dakika bekletin.

   ~20 dk
5. 5

   Mango dolgusunu hazırlayın: Küçük bir tencerede mango püresi ve mısır nişastasını çırpın. Kıvamı koyulaşana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Daha pürüzsüz bir kıvam için ince delikli bir süzgeçten geçirin.

   ~10 dk
6. 6

   Tartletleri birleştirin: Her bir soğumuş tart kabuğuna bir kat tatlandırılmış yapışkan pirinç doldurun. Üzerine bol miktarda koyulaştırılmış mango püresi ekleyin. Kavrulmuş susam ile süsleyin.

   ~15 dk