İncirli ve Akasya Balı Tarte Tatin

Yapılış

1. 1

   Milföy hamurunu, turta kalıbınızdan biraz daha büyük bir daire şeklinde açarak hazırlayın. Açtığınız hamuru buzdolabında soğutun.

   ~15 dk
2. 2

   Taze incirlerin saplarını yıkayıp kesin. Eğer büyükse ikiye bölün.

   ~5 dk
3. 3

   Kalın tabanlı bir sos tenceresinde orta ateşte tereyağını eritin. Eridikten sonra toz şekeri ve akasya balını ekleyip karıştırın.

   ~10 dk
4. 4

   Bal ve şeker karışımını yaklaşık 8-12 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak zengin bir karamel rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Kristalleşmeyi önlemek için çok güçlü karıştırmamaya dikkat edin.

   ~12 dk
5. 5

   Karamel karışımını dikkatlice turta kalıbınıza dökün ve eşit şekilde yayın. Hafifçe soğumasını bekleyin.

   ~3 dk
6. 6

   Hazırladığınız incirleri turta kalıbındaki karamelin üzerine sıkıca dizin. Daha dekoratif bir görünüm için kesilmiş tarafları aşağı gelecek şekilde dizebilirsiniz.

   ~7 dk
7. 7

   Soğutulmuş milföy hamurunu nazikçe incirlerin üzerine yerleştirin ve kenarlarını turta kalıbının yanlarına doğru bastırın. Buharın çıkması için hamurun birkaç yerini çatalla delin.

   ~5 dk
8. 8

   Fırınınızı 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Olası damlaları yakalamak için turta kalıbını bir fırın tepsisine yerleştirin.

   ~15 dk
9. 9

   30-40 dakika veya milföy hamuru derin altın kahverengi olana ve kabarana kadar pişirin. Karamel kenarlardan köpürmelidir.

   ~40 dk
10. 10

    Tartı fırından çıkarın ve ters çevirmeden önce 10 dakika dinlendirin. Bu, karamelin hafifçe oturmasını ancak akışkanlığını koruyarak kolayca çıkmasını sağlar.

    ~10 dk
11. 11

    Tartı dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin. Eğer incirler kalıba yapışırsa, bir spatula yardımıyla nazikçe çıkarıp tartın üzerine yerleştirin.

    ~2 dk
12. 12

    Tart hala ılıkken, üzerine vanilya özütü ve bir tutam tuz karışımını nazikçe sürün. Ferahlık katması için limon kabuğu rendesi ekleyin.

    ~1 dk