Ahududu ve Balsamik Sirkeli Tartolet

Yapılış

1. 1

   Bir karıştırma kabında çok amaçlı unu, badem ununu ve pudra şekerini karıştırın. Soğuk tereyağını parmak uçlarınızla veya bir hamur kesiciyle karışıma kum gibi olana kadar ekleyin.

   ~10 dk
2. 2

   Yumurta sarısını ve 2 yemek kaşığı buzlu suyu ekleyin. Hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Gerekirse azar azar, çay kaşığı ile ekleyerek daha fazla buzlu su ekleyin. Fazla yoğurmaktan kaçının.

   ~5 dk
3. 3

   Hamuru disk şekline getirin, streç filme sarın ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

   ~60 dk
4. 4

   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Bir yüzeyi hafifçe unlayın ve soğutulmuş hamuru yaklaşık 1/8 inç kalınlığında açın. Tartolet kalıplarınıza uyacak şekilde daireler kesin.

   ~15 dk
5. 5

   Hamuru tartolet kalıplarına bastırın, fazla kısımları kesin. Tabanlarını çatalla delin. Her tart kabuğunu yağlı kağıtla kaplayın ve pasta ağırlıkları veya kuru fasulye ile doldurun.

   ~10 dk
6. 6

   15 dakika pişirin. Yağlı kağıdı ve ağırlıkları çıkarın, ardından altın rengi olana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Kalıplarda tamamen soğumaya bırakın.

   ~20 dk
7. 7

   Bir tencerede taze ahududu, toz şeker ve limon suyunu karıştırın. Ahududular dağılıp sularını bırakana kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.

   ~10 dk
8. 8

   Küçük bir kapta mısır nişastasını 2 yemek kaşığı su ile çırparak bir bulamaç oluşturun. Bulamacı ahududu karışımına ekleyin ve koyulaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin.

   ~5 dk
9. 9

   Ahududu kompostosunu çekirdeklerini çıkarmak için ince bir süzgeçten geçirin. Hafifçe soğumaya bırakın.

   ~5 dk
10. 10

    Ayrı bir küçük tencerede eski balsamik sirke ve balı birleşip hafif şuruplu olana kadar nazikçe ısıtın. Bu sizin balsamik sosunuzdur.

    ~5 dk
11. 11

    Soğumuş ahududu kompostosunu soğumuş tart kabuklarına kaşıklayın.

    ~5 dk
12. 12

    Her tartoletin üzerindeki ahududu kompostosunun üzerine balsamik sos gezdirin. İsteğe bağlı olarak birkaç taze ahududu ile süsleyin.

    ~3 dk