Limoncello ve Ricotta Tartaletleri Kavrulmuş Limon Kabuğu ile

Yapılış

1. 1

   Tartalet kabukları için: Geniş bir kapta un ve 50 g şekeri karıştırın. Soğuk tereyağını parmak uçlarınızla veya bir hamur karıştırıcıyla, karışım iri kırıntılara benzeyene kadar ekleyin.

   ~5 dk
2. 2

   Yumurta sarısını ve 2 yemek kaşığı buzlu suyu ekleyin. Hamuru bir araya getirmek için gerekirse ekstra yemek kaşığı su ekleyerek sadece birleşene kadar karıştırın.

   ~2 dk
3. 3

   Hamuru disk şeklinde yapın, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

   ~30 dk
4. 4

   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Tartalet kalıplarını hafifçe yağlayın.

5. 5

   Soğutulmuş hamuru yaklaşık 0,3 cm kalınlığında açın. Tartalet kalıplarınıza uyacak daireler kesin ve hamuru kalıplara bastırarak fazla kısımları kesin.

   ~10 dk
6. 6

   Tartalet kabuklarını yağlı kağıtla kaplayın ve içine pie ağırlıkları veya kuru fasulye doldurun. 15 dakika kör pişirme yapın.

   ~15 dk
7. 7

   Yağlı kağıdı ve ağırlıkları çıkarın ve kenarları hafifçe altın rengi olana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.

   ~12 dk
8. 8

   Dolgu için: Orta boy bir kapta ricotta peyniri, 100 g şeker, yumurta, Limoncello, limon kabuğu rendesi ve vanilya özütünü pürüzsüz olana kadar çırpın.

   ~5 dk
9. 9

   Ricotta karışımını soğumuş tartalet kabuklarına dökün.

   ~1 dk
10. 10

    Dolgu oturana ve kenarları hafifçe altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

    ~25 dk
11. 11

    Kavrulmuş limon kabuğu için: Küçük bir tencerede 100 ml su ve 100 g şekeri karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynama noktasına getirin. Limon dilimlerini ekleyin ve 10 dakika pişirin.

    ~10 dk
12. 12

    Limon dilimlerini şuruptan çıkarın ve kurumaları için yağlı kağıt üzerine yerleştirin. Kuruduktan sonra, kavrulmuş kabuk elde etmek için kavrulmuş limon dilimlerini ince doğrayın.

    ~15 dk
13. 13

    Tartaletler tamamen soğuduktan sonra, servis yapmadan önce üzerine taze limon suyu gezdirin ve kavrulmuş limon kabuğu serpiştirin.

    ~1 dk