Tatlı Gochujang Soslu Domuz Göbeği Lokmaları ve Çıtır Pirinç Eriştesi
Yumuşak domuz göbeği lokmaları, tatlı ve tuzlu bir gochujang sosuna bulanarak lezzetli bir lezzet dengesi oluşturur. Dokuyu artırmak için çıtır kızarmış pirinç erişteleri ile servis edilen bu yemek, eşsiz bir Kore füzyon deneyimi sunar.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
650 kcal
Yapılış
- 1
Domuz göbeğini 2.5 cm'lik küpler halinde kesin.
~5 dk - 2
Geniş bir kapta gochujang, bal, soya sosu, pirinç sirkesi ve susam yağını sos için çırpın. Sarımsakları ezin ve zencefili rendeleyin, ardından sosa ekleyin. Kenara alın.
~3 dk - 3
Domuz göbeği küplerini soslu kaba ekleyin ve her tarafının eşit şekilde kaplanması için karıştırın. Oda sıcaklığında en az 30 dakika veya buzdolabında 2 saate kadar marine edin.
~30 dk - 4
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Marine edilmiş domuz göbeğini (artık marinayı kenara ayırarak) tavayı kalabalıklaştırmadan tek sıra halinde ekleyin. Domuz göbeğini her iki tarafı da kızarana ve hafifçe çıtırdayana kadar, parti başına yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
~10 dk - 5
Kızarmış domuz göbeğini tavadan alın ve kenara koyun. Tavadan fazla yağı boşaltın, yaklaşık 1 yemek kaşığı bırakın.
~1 dk - 6
Tavayı orta ateşe geri getirin. Kenara ayırdığınız marinayı tavaya ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Hafifçe koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin.
~3 dk - 7
Kızarmış domuz göbeğini tavaya geri ekleyin ve koyulaşmış sosla kaplanması için karıştırın. Sosun hafifçe karamelize olmasına izin vererek 2-3 dakika daha pişirin.
~3 dk - 8
Domuz eti soslanırken çıtır pirinç eriştesini hazırlayın. Orta boy bir tencerede kalan 1/4 su bardağı (yaklaşık 60 ml) sıvı yağı orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın. Kuru pirinç eriştesini azar azar, birer birer dikkatlice ekleyin ve kabarıp çıtırdayana kadar 15-30 saniye kızartın. Delikli bir kaşık yardımıyla kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
~7 dk - 9
İsteğe bağlı olarak çıtır pirinç eriştesini bir tutam tuz ile karıştırın.
- 10
Tatlı gochujang soslu domuz göbeği lokmalarını çıtır pirinç eriştesi yatağının üzerine servis edin. Üzerini susam tohumu ve doğranmış taze soğan ile süsleyin.
~1 dk
İpuçları
- Maksimum çıtırlık elde etmek için domuz göbeğinin kızartıldıktan sonra iyi süzüldüğünden emin olun. Soslamadan önce kağıt havlu ile kurulamanız yardımcı olacaktır.
- Daha baharatlı bir sos için marinaya bir çay kaşığı gochugaru (Kore pul biberi) ekleyin. Tercihinize göre daha fazla bal ekleyerek veya azaltarak tatlılığı ayarlayın.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalAcı Gochujang'lı Ördek Konfi Kahvaltı Tavası ve Turşu Roka
Bu kahvaltı tavası, ördek konfinin zengin, tuzlu derinliğini gochujang'ın ateşli tadıyla birleştirerek karmaşık bir lezzet profili oluşturuyor. Kızarmış pirinç kekleri tatmin edici bir çıtırlık sağlarken, hızlıca turşu yapılmış roka parlak, asidik bir karşıtlık sunuyor. Acı, baharatlı ve umami notalarının güçlü bir karışımını sunan bu tarif, güne maceralı bir başlangıç yapmanızı sağlayacak.
HelalSiyah Susam ve Ballı Hünnaplı Panna Cotta
Susamın fındıksı derinliği ve ballı hüznün doğal tatlılığı ile aşılanmış ipeksi pürüzsüz bir panna cotta. Bu tatlı, acı, tatlı ve umami notalarının sofistike bir dengesi sunarak eşsiz bir Kore füzyon lezzeti oluşturur.
HelalKrizantem Balı Panna Cotta ve Şekerlenmiş Zencefil
Krizantem çayının hafif özü ile tatlandırılmış ve bir tutam bal ile tatlandırılmış narin ve çiçeksi bir panna cotta. Çıtır çıtır, ev yapımı şekerlenmiş zencefil ile tepelenen bu tatlı, tatlılık ve baharatın sofistike bir dengesini, hoş bir çiçek kokusuyla sunar.
HelalBaharatlı Kimchi ve Gochujang Kahvaltı Çırpması (Kıtır Tofu ile)
Bu Kore füzyon kahvaltısı, lezzetli, umami dolu kimchi ve lezzetli gochujang'ın patlamasıdır, güne doyurucu ve tatmin edici bir başlangıç için yumuşak tofu ile çırpılmıştır. Taze yeşil soğan ve hafif susam yağı ile süslenmiş, hızlı ama derinden tatmin edici bir yemektir.