Tayland Usulü Tuzlu Balık ve Domuz Göbeği Sote
Çıtır domuz göbeği ve tuzlu konserve balık ile hazırlanan, aromatikler ve hafif tatlılık içeren, son derece lezzetli ve doyurucu bir Tayland yemeği. Bu yemek, damak tadınızı Tayland'a taşıyacak lezzetli bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Domuz göbeğini 2.5 cm'lik küpler halinde doğrayın. Tuzlu balığı da benzer büyüklükte parçalara ayırın, kılçık veya derisini atın. Sarımsağı, arpacık soğanını ve Brezilya biberlerini ince ince kıyın.
~10 dk - 2
Orta boy bir kapta şekeri, soya sosunu ve suyu karıştırın. Şeker eriyene kadar çırpın.
~2 dk - 3
Büyük bir tavada veya wok'ta orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Domuz göbeğini ekleyip her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Domuz göbeğini delikli bir kaşıkla alıp kenara koyun, tavadaki yağı bırakın.
~10 dk - 4
Tavadaki domuz yağına tuzlu balık parçalarını ekleyin. Hafifçe altın rengi ve kokulu olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Yanmamasına dikkat edin.
~3 dk - 5
Tavaya kıyılmış sarımsağı, arpacık soğanını ve biberleri ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika soteleyin.
~2 dk - 6
Çıtır domuz göbeğini tavaya geri koyun. Soya sosu karışımını üzerine dökün. Sosun koyulaşması ve malzemeleri kaplaması için 2-3 dakika daha soteleyin.
~3 dk - 7
Limon suyunu ekleyin. Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatı ayarlayın. Taze kişniş ile süsleyin.
~1 dk - 8
Hemen buharda pişmiş yasemin pirinci ile servis yapın.
İpuçları
- Tuzlu balığın aşırı tuzlu olmadığından emin olun; gerekirse kızartmadan önce kısa bir süre durulayabilirsiniz.
- Bu yemek, domuz göbeğinin çıtır dokusunun tadını çıkarmak için hemen servis edildiğinde en iyisidir.