Miso Soslu Patlıcan Kuleleri ve Kıtır Sarımsak Cipsleri

Yapılış

1. 1

   Sarımsak dişlerini ince ince dilimleyin. Patlıcanları soyun ve 2,5 cm kalınlığında yuvarlaklar halinde dilimleyin.

   ~5 dk
2. 2

   Bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı nötr yağ ısıtın. Sarımsak dilimlerini ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika altın sarısı ve kıtır olana kadar kızartın. Sarımsak cipslerini delikli bir kaşıkla alın ve süzülmeleri için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun. Kenara alın.

   ~5 dk
3. 3

   Aynı tavaya kalan 2 yemek kaşığı nötr yağı ekleyin. Gerekirse azar azar, tek kat halinde patlıcan dilimlerini tavaya yerleştirin. Her iki tarafı da altın sarısı ve yumuşak olana kadar 4-5 dakika tavada kızartın.

   ~15 dk
4. 4

   Patlıcan kızarırken sosu hazırlayın. Küçük bir kapta beyaz miso ezmesi, mirin, soya sosu, esmer şeker ve kavrulmuş susam yağını pürüzsüz olana kadar çırpın.

   ~3 dk
5. 5

   Patlıcan piştikten sonra ateşi kısın. Miso sosunu tavadaki patlıcan dilimlerinin üzerine dökün. Her dilimi eşit şekilde kaplamak için nazikçe karıştırın. Sos hafifçe koyulaşana kadar 1-2 dakika daha pişirin.

   ~3 dk
6. 6

   Sosuyla kaplanmış patlıcan dilimlerini servis tabağına dizin, küçük kuleler halinde üst üste yerleştirin. Her kulenin üzerine kıtır sarımsak cipsleri ve bir tutam kavrulmuş susam tohumu serpiştirin.

   ~2 dk