Tuzlu Hindistan Cevizli Yapışkan Pirinç Topları ve Liçi

Yapılış

1. 1

   Yapışkan pirinci su berraklaşana kadar soğuk su altında yıkayın. Pirinci en az 4 saat veya bir gece boyunca bol suda bekletin.

2. 2

   Bekletilmiş pirinci iyice süzün. Pirinci tülbent veya pişirme kağıdı serilmiş bir buharlı pişiriciye yerleştirin. Pirinç yumuşayana ve pişene kadar orta-yüksek ateşte 20-25 dakika buğulayın.

   ~25 dk
3. 3

   Pirinç buğulanırken, tuzlu hindistan cevizi sütünü hazırlayın. Orta boy bir sos tenceresinde hindistan cevizi sütü, granül şeker ve tuzu birleştirin. Şeker ve tuz eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Kaynatmayın.

   ~10 dk
4. 4

   Pirinç piştikten sonra büyük bir kaseye aktarın. Ilık tuzlu hindistan cevizi sütünü sıcak pirincin üzerine yavaşça dökün ve iyice karışana kadar ahşap bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Sıvıyı emmesi için 10 dakika bekletin.

   ~10 dk
5. 5

   Taze liçi kullanıyorsanız, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Konserve liçi kullanıyorsanız, iyice süzün ve çekirdeklerini çıkarın.

   ~5 dk
6. 6

   Ellerinizi biraz yağ veya su ile hafifçe yağlayın. Yapışkan pirinç karışımından küçük bir porsiyon (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) alın ve avucunuzda düzleştirin. Ortaya bir liçi yerleştirin ve pirinç karışımını dikkatlice etrafına sararak bir top oluşturun. Liçinin tamamen kapalı olduğundan emin olun.

   ~15 dk
7. 7

   Kalan pirinç karışımı ve liçilerle tekrarlayın. Karışım çok yapışkan hale gelirse, ellerinizi tekrar yağlayabilirsiniz.

8. 8

   Susamı kuru, yapışmaz bir tavada orta ateşte hafif altın sarısı ve hoş kokulu olana kadar kavurun. Soğumaya bırakın.

   ~5 dk
9. 9

   Her bir yapışkan pirinç topunu kaplanana kadar kavrulmuş susama bulayın.

   ~5 dk
10. 10

    Tuzlu hindistan cevizli yapışkan pirinç toplarını hemen veya oda sıcaklığında servis yapın.