Tuzlu Karamel & Parmesanlı Biscotti

Yapılış

1. 1

   Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

2. 2

   Geniş bir kapta unu, toz şekeri, kabartma tozunu ve tuzu çırpın.

   ~2 dk
3. 3

   Rendelenmiş Parmesan peynirini kuru malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın.

   ~1 dk
4. 4

   Ayrı bir orta boy kapta yumurtaları, vanilya özütünü ve eritilmiş tereyağını çırpın.

   ~2 dk
5. 5

   Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece birleşene kadar karıştırın. Hamur yapışkan olacaktır.

   ~3 dk
6. 6

   Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve yaklaşık 25-30 cm uzunluğunda, 7.5 cm genişliğinde, yaklaşık 2 cm kalınlığında bir somun şeklinde şekillendirin. Şekillendirmeye yardımcı olmak için bir spatula veya hafifçe unlanmış eller kullanın.

   ~5 dk
7. 7

   Somun altın rengi kahverengi ve dokunuşa sıkılaşana kadar 25-30 dakika pişirin.

   ~30 dk
8. 8

   Somunu fırından çıkarın ve tepside yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 160°C'ye (325°F) düşürün.

   ~10 dk
9. 9

   Hafifçe soğumuş somunu dikkatlice bir kesme tahtasına aktarın. Keskin bir bıçak kullanarak somunu 1.25 cm kalınlığında kurabiyeler halinde dilimleyin. Yayılmışlarsa nazikçe yeniden şekillendirmeniz gerekebilir.

   ~7 dk
10. 10

    Dilimlenmiş biscotti'leri kesik tarafı aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine geri koyun. Karamel sosunu biscotti'lerin üzerine gezdirin ve pul deniz tuzu serpin.

    ~4 dk
11. 11

    Biscotti'ler her iki tarafı da altın rengi kahverengi ve çıtır olana kadar, ortasında çevirerek ek 15-20 dakika daha pişirin.

    ~20 dk
12. 12

    Fırından çıkarın ve tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

    ~15 dk