Umami Bomb Mantarlı İsviçre Peynirli Burger

Yapılış

1. 1

   Sarı soğanı ince ince dilimleyin. Geniş bir tavada 15 ml zeytinyağını orta-kısık ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ve bir tutam tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak 25-30 dakika boyunca derin altın rengi alıp karamelize olana kadar pişirin.

   ~30 dk
2. 2

   Soğanlar karamelize olurken, burger köftelerini hazırlayın. Bir kapta kıyma, Worcestershire sosu, soya sosu, sarımsak tozu, soğan tozu, 2 g tuz ve karabiberi birleştirin. Eti fazla ezmeden, nazikçe karıştırın. Karışımı 4 eşit köfte haline getirin.

   ~5 dk
3. 3

   Şitaki mantarlarını dilimleyin. Ayrı bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar 5-7 dakika pişirin. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın.

   ~7 dk
4. 4

   Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın (veya kalan 15 ml zeytinyağını temiz bir tavada ısıtın). Köfteleri orta pişmişlik için her tarafını 4-5 dakika veya istediğiniz kıvama göre pişirin. Pişirmenin son dakikasında, her bir köftenin üzerine bir dilim İsviçre peyniri koyarak eritin.

   ~10 dk
5. 5

   Brioche ekmeklerini ızgarada veya kuru bir tavada 1-2 dakika hafifçe kızarana kadar ısıtın.

   ~2 dk
6. 6

   Burgerleri birleştirin: Her kızarmış ekmeğin alt yarısına bir marul yaprağı ve bir dilim domates yerleştirin. Üzerine peynirli köfteyi, bol miktarda karamelize soğanı ve sotelenmiş mantarları ekleyin. Turşu ekleyin ve ekmeğin üst yarısı ile kapatın.

   ~3 dk