Umami Karamel Soslu Matcha Mochi Kek

Yapılış

1. 1

   Fırını 175°C'ye (350°F) ısıtın. 20x20 cm boyutlarındaki bir fırın kabını yağlayın ve kolay çıkarmak için kenarlarından taşacak şekilde pişirme kağıdıyla kaplayın.

2. 2

   Geniş bir karıştırma kabında yapışkan pirinç unu, toz şeker, matcha tozu ve tuzu çırpın.

   ~2 dk
3. 3

   Ayrı bir kapta süt, eritilmiş tereyağı, yumurta ve vanilya özütünü çırpın.

   ~2 dk
4. 4

   Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve pürüzsüz ve iyice karışana kadar çırpın. Hamur koyu olacaktır.

   ~3 dk
5. 5

   Hamuru hazırlanan fırın kabına dökün ve eşit şekilde yayın.

   ~1 dk
6. 6

   Kek tamamen sertleşene ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar 35-45 dakika pişirin.

   ~40 dk
7. 7

   Kek pişerken, umami karamel sosunu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde orta ateşte esmer şekeri sürekli karıştırarak derin bir kehribar rengi alana kadar eritin.

   ~10 dk
8. 8

   Kremayı dikkatlice çırparak ekleyin. Karışım kuvvetlice köpürecektir. Pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.

   ~3 dk
9. 9

   Soya sosunu ekleyin ve sos biraz kıvam alana kadar bir dakika daha pişirin. Ocaktan alın.

   ~1 dk
10. 10

    Mochi keki, pişirme kağıdı kenarlarından tutarak çıkarmadan önce kapta en az 15 dakika soğumaya bırakın. Soğutma teline aktarın.

    ~15 dk
11. 11

    Soğuyan mochi keki kareler halinde kesin ve üzerine bolca umami karamel sosu gezdirin.

    ~1 dk