Umani Dokunuşlu Acı Kavun ve Shiitake Sarmaları
Acılığını hafifletmek için haşlanmış, ince dilimlenmiş acı kavun, lezzetli bir mantar ve soya sosuyla tatlandırılmıştır. Bu zarif rulolar daha sonra lezzetli çıtır bir dış yüzey ve yumuşak, lezzetli bir iç kısım elde etmek için tavada kızartılır, böylece sofistike ve benzersiz bir atıştırmalık elde edilir.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
120 kcal
Yapılış
- 1
Kuru shiitake mantarlarını 30 dakika kadar ılık suda yumuşayana kadar bekletin. Fazla suyunu sıkın, ıslatma suyunu ayırın ve mantarları ince ince doğrayın.
~30 dk - 2
Acı kavunu uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini ve özünü kaşıklayın. Bir mandolin dilimleyici kullanarak acı kavunu olabildiğince ince dilimleyin.
~10 dk - 3
Büyük bir tencere suyu kaynamaya getirin. Dilimlenmiş acı kavunu ekleyin ve 1 dakika haşlayın. Pişirme işlemini durdurmak için hemen süzün ve soğuk su altında durulayın. İyice süzün ve kurulayın.
~5 dk - 4
Küçük bir kapta soya sosu, mirin, susam yağı, pirinç sirkesi ve şekeri bir çırpma teliyle karıştırarak sosu hazırlayın.
~2 dk - 5
Aynı kapta, doğranmış shiitake mantarlarını sosun yarısıyla birleştirin. Sarımsak ve zencefili ezin ve mantar karışımına ekleyin.
~3 dk - 6
Bir dilim acı kavun alın ve bir ucuna az miktarda mantar dolgusu koyun. Dolguyu sıkıca sarmak için acı kavun dilimini dolgunun etrafına sıkıca sarın. Kalan malzemelerle tekrarlayın.
~15 dk - 7
Orta-yüksek ateşte bir tavada sıvı yağı ısıtın. Acı kavun rulolarını dikkatlice, dikişli tarafı aşağı gelecek şekilde sıcak yağa yerleştirin.
- 8
Ruloları her iki tarafı 2-3 dakika kadar, altın rengi ve hafif çıtır olana kadar kızartın. Pişirmenin son dakikasında kalan sosla fırçalayın.
~8 dk - 9
Tavadan alın ve servis etmeden önce bir dakika dinlendirin.
~1 dk
İpuçları
- Acılığı daha da azaltmak için, haşladıktan sonra dilimlenmiş acı kavunu tuzlu suda 15-20 dakika bekletebilir, ardından iyice durulayabilirsiniz.
- Bu rulolar sıcak servis edildiğinde en iyisidir, ancak oda sıcaklığında soğuk atıştırmalık olarak da keyifle tüketilebilir. İstenirse kuru bir tavada nazikçe ısıtılabilir.